Liebe Lucia,
ich habe den selbsgekochten Brei (auch mit Kartoffeln) in Avent-Bechern eingefroren, zumeist über Nacht dann im Kühlschrank auftauen lassen und am nächsten Tag im Damfgarer bei 140 Grad regeneriert... war das okay? Darf ich das so weitermachen?
Mache dann nun schon seit Monaten so (wie auch beim ersten Kind) und bin nun verunsichert worden, dass ich den eingefrorenen Brei aufkochen muss bzgl. Keimgefahr und durch eingefrorene Kartoffeln die Gefahr von Botulismus besteht...? Kannn ich dem Baby jetzt geschadet haben?
Vielen Dank!
Babybrei einfrieren und auftauen / erwärmen
Bisherige Antworten
Re: Babybrei einfrieren und auftauen / erwärmen
Liebe Heli,
ja das vollkommen in Ordnung! Es kursieren wirklich komsiche Sachen im Internet :)
Da die Botulinum-Toxine hitzeempfindlich sind, werden sie beim Kochen nach Erreichen einer Innentemperatur von 100° C im Lebensmittel in wenigen Sekunden inaktiviert. Bei einer Temperatur von nur 80° C werden hierfür aber bereits sechs Minuten benötigt.
Das kannst du gerne auch noch in einem Merkblatt auf der Internetseite vom Bundesinstitut für Risikobewertung nachlesen.
Liebe Grüße Lucia
Liebe Grüße Lucia Cremer
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