Zutaten: (für 16 Stück (ca.))
600 g Mehl
1 Btl. Trockenhefe
1/2 TL Salz
450 ml lauwarmes Wasser
für die Füllung:
1 Glas Bockwurst (Inhalt. 5 Stück)
150 g Möhren
200 g Doppelrahm Frischkäse
1 Bund glatte Petersilie
1 Ei, Gew. KL A
außerdem:
1 Ei, Gew. KL A
1 EL Milch
Zubereitung:
Mehl in eine Schüssel geben. Hefe zufügen und mit dem Mehl mischen. Salz und lauwarmes Wasser zufügen und ca. 3-4 Minuten mit dem Knethaken des elektrischen Handrührgerätes verkneten. Den Teig zugedeckt ca. 30-40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen die Füllung zubereiten.
Dafür die Bockwürste würfeln. Die Möhren schälen und fein raffeln. Petersilie waschen, abtropfen und fein hacken. Möhren, Frischkäse, Petersilie, Ei, Pfeffer und Salz verrühren. Bockwurst Würfel zufügen und nochmals vermengen. Das Ei trennen. Das Eigelb mit Milch verrühren. Den Hefeteig verkneten. Falls er noch etwas klebt, etwas Mehl unterkneten. Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. 32 Kreise mit einer Tasse oder einem Glas (9 cm) ausstechen und die äußeren Ränder mit Eiweiß bestreichen. Die Füllung auf 16 Kreise verteilen, dabei 1 cm Rand lassen. Die restlichen Kreise darauf verteilen und an den Rändern fest andrücken. Die Kreise mit der Eimilch bepinseln und auf mit Backpapier belegte Backbleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 190" (E Herd) oder Stufe 3-4 (Gas) ca. 20-25 Minuten backen. Ist echt lecker!! LG Anja