Ich hab am Anfang wirklich nur mal eine Pastinake gekocht - um zu sehen, ob er schon essen mag und ob er die Pastinake mag. Kannst ja eine große Karotte nehmen :-)
Putzen, schälen, in Stücke schneiden und in wenig Wasser dünsten. Das Kochwasser kannst Du zum Pürieren verwenden, solange keine Kartoffeln drin sind (die scheiden irgendeinen Giftstoff aus), wird eigentlich sogar empfohlen.
Saft würde ich am Anfang noch nicht dazu tun, das Verdauungssystem lieber nicht überlasten. Aber auf jeden Fall ein wenig Öl, damit die leicht stopfende Wirkung der Karotte ein wenig gemildert wird. Die Konsistenz sollte idealerweise wie flüssiger Joghurt sein.
Ich raffle das Gemüse mittlerweile grob und dann alles ab in den Dampfkochtopf. Nach 3 Minuten ist alles butterweich und schnell püriert - so kann ich Kartoffeln und Gemüse gemeinsam ohne Wasser kochen.
Wg. Saft - er sollte Vitamin-C-haltig sein, damit wären wir bei Zitrusfrüchten und Sanddorn-Saft (bei letzterem darauf achten, daß er wirkliche zucker- und honigfrei ist).
LG, Beate

ich habe gestern im Gemüseladen gelernt, dass Pastinaken dort als "Petersilienwurzeln" geführt werden. Vielleicht hilft dir der Hinweis weiter? Lieben Gruß, Nicole

Hi,
ggf. mal auf die Seite http://kind.qualimedic.de/Pastinaken schauen. Dort ist ein Bild von den Teilen abgebildet.
Hab ich vor einiger Zeit mal fotogeknupst.
C.