Wenn, dann möchte ich die Schlemmereien schon allen hier zugute kommen lassen. Das Gute dabei ist, dieses Jahr herstellen und nächstes Jahr, wenn wir nicht mehr stillen müssen, genießen :))))
WEIHNACHTSLIKÖR
125g getrocknete Feigen, 50g entkernte Datteln, 125g getrocknete Pflaumen (entsteint), 25g Rosinen, 1/2 Vanillestange, 1/2 Zimtstange, 3 Nelken, 3 Pfefferkörner, 1 Msp Kardamom, 1 EL Bienenhonig, 125g brauner Kandis, 1 Fl. Weinbrand (den höherprozentigen)
Die Trockenfrüchte in eine Terrine geben, eine halbe Flasche Weinbrand daraufgießen, zudecken, 24 Stunden stehen lassen, damit die Früchte aufquellen. Den ganzen Inhalt in ein großes Glas (z.B.Bowlenglas) füllen, die Gewürze, Honig und Kandis zufügen und den restl. Weinbrand daraufgeben. Den Likör etwa 4 Wochen reifen lassen, dann durch einen Filter geben und noch mal ruhen lassen. Damit er schön klar wird, ein zweites mal filtern und in eine entsprechende Karaffe füllen.
Am Besten schmeckt mir der Likör nach ca. 1 Jahr Reifezeit. Ich nehm den auch gerne als Weihnachtsmitbringsel.
LG Callina und Jasmin