Toxoplasmose
Sehr geehrter Dr. Nuding, ich bin mal wieder verunsichert wegen dem Thema
Toxoplasmose. Ich habe gestern in einer Pizzaria Bandnudeln mit Sahnesosse gegessen und mir natürlich wieder mal zu spät Gedanken über die relativ langen Speckstücke gemacht, die sich darin befanden. Laut Koch war der Speck gedünstet. Jetzt mache ich mir Sorgen, ob das ausreicht um Toxoplasmose Erreger zu töten. Gehört Speck zu den Lebensmitteln, die hier gefährlich sind? Vielen Dank
Bisherige Antworten
Re: Toxoplasmose
Hallo, in rohem Speck können prinzipiell Toxoplasmoseerreger enthalten sein. di eErrege werden aber bei Temperaturen oberhalb 70°C abgetötet. Deswegen halte ich das Risiko einer Infektion für eher gering.
Prinzipiell kann auch z.B. durch geringe Staubmengen von Katzenkot eine Infektion erfolgen. Das Risiko z.B. bei der Gartenarbeit ist zwar minimal, aber eben auch nicht gleich 0. Hauptinfektionsquelle ist aber wahrscheinlich nicht ausreichend gegartes Fleisch. Da es keine 100%ige Sicherheit gibt wird empfohlen, die Immunität zu überprüfen und bei fehlender Immunität den Test alle 8 Wochen zu wiederholen, um ggf. eine unbemerkte Infektion aufzudecken. Diese Blutuntersuchungen werden aber in der Regel nicht von den gesetzlichen Krankenkassen bezahlt.
Prinzipiell kann auch z.B. durch geringe Staubmengen von Katzenkot eine Infektion erfolgen. Das Risiko z.B. bei der Gartenarbeit ist zwar minimal, aber eben auch nicht gleich 0. Hauptinfektionsquelle ist aber wahrscheinlich nicht ausreichend gegartes Fleisch. Da es keine 100%ige Sicherheit gibt wird empfohlen, die Immunität zu überprüfen und bei fehlender Immunität den Test alle 8 Wochen zu wiederholen, um ggf. eine unbemerkte Infektion aufzudecken. Diese Blutuntersuchungen werden aber in der Regel nicht von den gesetzlichen Krankenkassen bezahlt.
Re: Toxoplasmose
Speck ist doch meistens auch geräuchert, oder? Schützt Räuchern auch?
Re: Toxoplasmose
Dadurch wird das Risiko nur verringert, aber Räuchern tötet die Erreger nicht so sicher ab wie Kochen.
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