Hallo, das Bundesamt für Strahlenschutz schreibt dazu:
Die Funktion von Wirbelstromherden, die oft auch als Induktionsherde bezeichnet werden, beruht auf einem einfachen physikalischen Prinzip. Durch ein zeitlich veränderliches Magnetfeld werden in elektrisch leitfähigen Gegenständen, in diesem Fall im Kochtopf, elektrische Ströme erzeugt (induziert). Diese führen zu einer direkten Erwärmung des Kochtopfes. Das magnetische Wechselfeld wird im Herd mit einer Spule, durch die ein Wechselstrom mit einer Frequenz von etwa 20 bis 40 kHz fließt, erzeugt. Oft werden spezielle Materialien für die Töpfe verwendet (z. B. Ferritmaterialien), um die Wärmeentwicklung zu verbessern.
Sobald der Topf von der Herdplatte genommen wird, wird automatisch die Stromzufuhr zur Spule abgeschaltet. Das magnetische Feld ist dann nicht mehr vorhanden. Steht ein Topf auf der Herdplatte, dann wird das Magnetfeld nahezu vollständig durch den Topf aufgenommen. Es entstehen deshalb in der Umgebung nur geringe Streufelder.
Vorsicht ist allerdings für Träger von Herzschrittmachern geboten, da auch diese geringen Streufelder möglicherweise die Gerätefunktion beeinflussen können. Herzschrittmacherpatienten sollten sich bei ihrem Arzt über mögliche Störbeeinflussungen informieren.
Ein Risiko ist sehr unwahrscheinlich.