Speiseeis

Hallo,
ich habe nun mehrfach gehört, daß in Speiseeis Listerien auftauchen können und man auf industriell abgepacktes Eis anstatt frisches zurückgreifen soll. Nun habe ich an einer Tankstelle ein Eis am Stiel gekauft und gegessen, im Nachhinein mache ich mir aber Gedanken, weil sich um das Eis herum Kristalle gebildet hatten. Bedeutet das, dass die Kühlkette unterbrochen und das Eis listerienbehaftet war? Was kann das verursachen? Bin in der 18. SSW.
Vielen Dank für Ihre Antwort.

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Re: Speiseeis

Hallo, das bedeutet nur, dass feuchtere Luft in das Kühlregal gelangt ist. Das muss nicht bedeuten, dass die Kühlkette unterbrochen war.

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