Sahnehering und SS

Hallo, ich bin in der 14. SSW und habe gelesen, dass man in der Schwangerschaft auf Hering verzichten sollte. Darf ich denn die Sahnesoße mit Kartoffeln essen, oder sind da dann auch Keime drin?
Vielen Dank für Ihre Antwort und viele Grüße
Sandra F.

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Bisherige Antworten

Re: Sahnehering und SS

Hallo, die deutsche Gesellschaft für Ernährung schreibt dazu: Ein Befall mit Listerien ist prinzipiell auch bei anderen nicht völlig durchgegarten Fischprodukten wie marinierter Hering, Graved Lachs in Salzlake eingelegten Produkten, bei Hering in verschiedenen Saucen und kaltgeräuchertem Fisch (Forellenfilets, Räucherlachs) möglich. Speziell vakuumverpackte Produkte bieten den Listerien, auch bei Kühlung, gute Wachstumsbedingungen. Das reduzierte Sauerstoffangebot in der Verpackung hemmt das Wachstum konkurrierender Keime, so dass sich Listerien noch besser vermehren können.
Das gilt auch für die Sahnesoße.

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