Hartkäse-Listerien

Ich habe eine Frage zu italienischem Parmesankäse. Würde dieser aus Rohmilch
hergestellt sein, würde es doch auf der Verpackung stehen müssen, oder? Auch
habe ich gerade gelesen, dass man keine Käserinde essen soll. Ich habe
teilweise aber den Parmesan bis dicht an die harte Außenrinde hin verbraucht.
Den unmittelbar äußeren Rindeteil aber nicht. Ist das ein Risiko?
Herzlichen Dank!!

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Bisherige Antworten

Re: Hartkäse-Listerien

Hallo, Hartkäse hat nur ein eher geringes Listerioserisiko, selbst bei Käse aus Rohmilch.
In Deutschland muss die Herstellung aus Rohmilch deklariert werden.

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