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Frischkäse

Ich hab gerade gelesen, dass Fischkäse besonders risikobehaftet ist bzgl. Listeriose. Aber auch der Schachtel steht doch wärmebehandelt drauf. Muss ich mich jetzt doch sorgen?
Bisherige Antworten

Re: Frischkäse

Hallo, die Keime können primär abgetötet worden sein udn dann bei der Verarbeitung wieder auf den Käse gelangen. Frischkäse gilt als ein Lebensmittel mit höherem Risiko, weil die Listerien günstige Bedingungen für die Vermehrung haben.
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