1) ich denke auch manchmal, dass Simon gar nichts mehr rausbekommt - bis er dann mal so abgelenkt wird, dass er mitten im Stillen abdockt...
2) ich bin fest davon überzeugt, dass Kinder, wenn sie nicht mit Süsskram vollgestopft werden, ein Gefühl dafür haben, was sie brauchen. Und ich habe die Erfahrung gemacht, dass sie nicht alles, was sie brauchen, gleichzeitig essen, sondern dass es Phasen gibt. Simon hatte schon Phasen, in denen sein Abendessen aus Reibekäse ohne Beilagen bestand. Dann wieder wochenlang kein Käse, kein Joghurt, aber Unmengen an Wurst. Mal nur den Belag, dann wieder nur das Brot. Mal isst er Unmengen, dann wieder ein paar Wochen lang sehr wenig. Mal zum Frühstück Marmeladentoast, mal nichts, wenn es nicht Nudeln mit Tomatensosse oder sonstwas Herzhaftes gibt (das merken wir aber nur, wenn wir noch einen Rest vom Vortag haben, den wir ihm hinstellen). Aber im Mittel kommt da schon eine ausgewogene Ernährung heraus.
Ach ja, mit einem Jahr hatte er auch eine extreme Wurstphase. Wahrscheinlich waren die Calciumspeicher voll durch das Milch-Jahr und die Eisenspeicher nicht so sehr.
3) Milch - ich habe eine Allergie gegen Milcheiweiss und habe als Kind gar keine Milch / Milchprodukte bekommen. Wichtig ist ja nur das Calcium, und mit den schönen Aufbaukalkpräparaten ist es bei mir auch phasenweise gelaufen: mal habe ich sie nicht angerührt, dann wieder in rauen Mengen verschlungen.
Fazit:
An deiner Stelle würde ich morgens weiter Stillen, und ansonsten, was die Ernährung angeht, weniger nachdenken. Hauptsächlich gesunde Dinge anbieten, abwechseln, und abwarten. Wenn sie mal eine Mahlzeit auslässt, ist es doch auch ok - ein gesundes Kind macht keine Hungerkur ;-)
LG Iris