Soeren wird an seinem ersten Geburtstag das erste mal im Kuchen
baden dürfen, ob mit Ei oder ohne :-)
Ich denke der schmeckt auch besser, weiß es aber nicht!
Wann feiert ihr denn? Wir am 4.4. und nochmal am 9.4.!
Freu mich schon darauf! :o)
LG und viel Spass beim Backen
Sandra
FRUCHTIGER APFELKUCHEN
Zutaten:
120 g getrocknete Aprikosen
175 ml Apfelsaft
gemahlene Mandeln
125 g milchfreie Margarine
75 g heller Honig
etwas Salz
1/2 TL Vanillearoma
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
750 g Äpfel
50 g Mandelstifte
Fett für die Form
Anweisungen:
Die Aprikosen grob zerkleinern und im Apfelsaft 30 Min einweichen.
Dann den Saft abgießen und die Aprikosen pürieren.
Backofen auf 200°C vorheizen.
Form fetten und mit gemahlenen Mandel ausstreuen.
Die milchfreie Margarine mit dem Honig cremig rühren.
Mit den Aprikosen, Salz und 1/2 TL Vanillearoma verrühren.
Das Mehl und das Backpulver langsam unter die Fettmasse rühren.
Den Teig in die Form geben.
Die Äpfel waschen, schälen, vierteln, die Kerngehäuse entfernen.
An der runden Stelle mehrfach einritzen mit einem Messer.
Die Viertel mit der Wölbung nach oben in den Teig drücken.
50 gr Mandelstifte drüber streuen.
Den Kuchen im Backofen ( Mitte, Umluft 180°C) 45 Minuten goldbraun
backen.
den Rand lösen und den Kuchen auf einem Gitter auskühlen lassen.

Hihi, haste auch das Buch "Kochen für Kleinkinder"? ;-)
Da gibts ja auch noch die Himbeertorteletts (oder auch anderen Obstbelag wie Pfirsich, Beeren, Birnen, Melonen etc.):
für 8-10 Torteletts (10 cm Durchmesser)
Tortelett-Förmchen
für den Teig:
150 g Datteln
275 g Mehl
1 Prise Salz
1 Messerspitze Backpulver
125 g kalte Margarine
für den Belag:
350-400 g Himbeeren
150 g rote Johannisbeeren
2 EL weißer Honig
Datteln entkernen und pürieren. Aus Dattelmus, Mehl, Salz, Backpulver und Margarine einen glatten Teig kneten. Falls nötig, einige Tropfen kaltes Wasser hinzufügen, bis der Teig zusammenhält. Den Teig in Folie wickeln, 45 Min. in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen, Die Tortelettförmchen fetten, mit Mehl bestäuben. Den Teig etwas 1/2 cm dick ausrollen. Aus dem Teig Kreise von etwas 11 cm Durchmesser ausstechen, die Förmchen mit dem Teig auslegen.
Die Torteletts im Backofen (Mitte, Umluft 160 Grad) 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, einige Minuten ruhen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen. Die Torteletts lassen sich dann auch ohne Füllung im Kühlschrank aufbewahren. Ist also gut vorzubereiten.
Für den Belag die Beeren waschen, putzen und abzupfen. 75 g Himbeeren mit den Johannisbeeren pürieren, 2-3 Minuten im Blitzmixer schlagen, mit Honig recht süß abschmecken und 30 Minuten kalt stellen. Die Masse in die Torteletts verteilen. (Alternativ zu dieser Aktion kannst Du auch fertigen Fruchtaufstrich auf die Böden streichen.)
Die restlichen Himbeeren in das Mus setzen. Fertig.
Ich hab's selbst noch nicht gemacht, klingt aber lecker, finde ich!
LG Kiks

Nee! ;-) Aber es gibt gaaaanz viele Rezepte bei kinder-rezepte, mit dem üblichen davor und dahinter!
Ich sehe es jetzt alles nicht mehr so eng, Soeren wird ja in 2,5 Wochen schon 1 jahr, nur Honig, H-Milch, Eier (richtig im ganzen, also nicht im Gebäck) und Fisch hat er noch nicht bekommen.
LG
Sandra

Hallo Kiks! Vielen lieben Dank für die Abtipp-Mühe!!!! Klingen auch super lecker die Torteletts! Das Buch werde ich mir mal anschauen, irgendwie schmeckt ja Theo doch nicht so richtig alles was wir essen. Mal sehen, ob's da noch ein bisschen *Inspiration* gibt...
Danke nochmal und liebe Grüße!
Barbara

Hallo Barbara, ist aber kein Buch mit nur ohne Milch-Ei-Rezepten. Aber ich find's ganz gut. Das meiste ist schnell nachgekocht und schmeckt mir auch.
LG Kiks

Hallo Sandra, sorry für meine späte Antwort! Hab momentan echten Arbeitsstress :-((( Danke für das tolle Rezept! Klingt echt gut, hoffe, damit meine mit-Mamis begeistern zu können :-))) Wir feiern am Geburtstag selbst Kindergeburtstag mit unseren diversen Krabbelgruppenkumpels, eingeladen sind 14, kommen werden aber sicher weniger, ist ja doch immer jemand krank, und am 9.4. wie Ihr nochmal mit unseren Freunden und sofern sie welche haben deren Kindern so richtig als kleines Fest. Darauf freuen wir uns schon riesig! Wir müssen dann Fotos tauschen :-)))
Viele Grüße und danke nochmal
Barbara

Hi Barbara,
Irielle hat ihre Geburtstagsmuffins bis auf 2 Bissen verschmäht, also erwarte nicht zu viel ;o))
Mittlerweile findet sie Kuchen große Klasse und wehe Mami ißt welchen ohne das sie was abbekommt... Hui kann das laut werden...
Wenn Du mir Deine Private Email an das Profil schickst, dann schicke ich Dir Rezepte (war so doof mir ein Buch zu kaufen...)
Irielle ist ja leichte Kuhmilchallergikerin...
Aber gemacht habe ich daraus noch kein Rezept. Manche Sachen klingen ganz lecker.
LG Nicki

Hallo Nicki, ne ich erwarte nix... Das Essverhalten ist ja doch immer anders als man denkt. Beim 1. Geburtstag gehts ja irgendwie doch eher um die Spaß-habenden Eltern - und ich hab einfach total Lust, Theo einen richtig monströsen Kindergeburtstagskuchen zu backen :-)))
Schicke Dir ne Mail ans Profil. Danke und Grüße!
Barbara