Kennt jemand das Rezept von

Holunder Saft (oder heißt der anders), weiß nur daß das weiße Blüten sind. Meine Tnate hat den nämlich heute mit gebracht und der ist soooooooooo gut. Und wo gibt es sowas zum kaufen?
Danke schon mal Eure Corinna

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Bisherige Antworten

Re: Kennt jemand das Rezept von

Kaufen kannst Du den im Reformhaus. Den Saft macht man im Spätsommer aus den schwarzen Träubel mit Entsafter? Wir bestellen den immer in der 6er Kiste. Ist super zur Steigerung der Abwehrkräfte wenn Du morgens ein kleines Gläschen trinkst. Bei Erkältung mischen ihn mit heißem Honigwasser, das bringt Dich superschnell wieder auf die Beine, weil es ne Schwitzkur ankurbelt. Achja in anderen Gefilden nennt sich das auch Fliederbeersaft*g*. LG PEk

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Re: Kennt jemand das Rezept von

Hallo Corinna!
Was du meinst ist sicher nicht der dunkle Holunderbeersaft, sondern Holunderblütensirup. Wenn du beim "webkoch" Holunderblüten eingibst, findest du Rezepte. Ich selbst hab das noch nie hergestellt - aber es schmeckt super!
LG, Sonja

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Re: Kennt jemand das Rezept von

Den gibt es als Sirup (Frusip) auch bei Spinnrad - oder gab es, ich weiß nicht, ob der noch lieferbar ist. Die haben vor ein paar Monaten Insolvenz beantragt und haufenweise Filialen geschlossen, und online ist leider auch nicht mehr alles zu haben.
Viele Grüße,
Christine

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Holunderbeersaft im Herbst

Hier das Rezept dafür:
Holunderbeersaft
-heiß und kalt ein köstliches Getränk-
4 Flaschen à 0,75 l säubern, spülen, vorbereiten
5 kg Holunderbeeren verlesen, entstielen, waschen, abtropfen lassen
in einen Topfe geben, Früchte zerstampfen
1 l Wasser hinzufügen, aufkochen, 10 Minuten kochen lassen,
zugedeckt weitere 30 Minuten bei ausgeschalteter Hitze ziehen lassen
Fruchtbrei auf ein Mulltuch oder großes, feines Sieb geben, ablaufen lassen, Saft auffangen, Fruchtbrei gut ausdrücken
Saftmenge abmessen, in einen Topf geben
1,5 kg Zucker pro Liter Saft 500 g hinzufügen
1 ungespritzte Zitrone heiß waschen, spriralförmig dünn abschälen, hinzufügen, Zitrone halbieren, auspressen, hinzufügen
3 Stangen Zimt hinzufügen
10 Gewürznelken hinzufügen
alles aufkochen, Zitronenschale und Gewürze entfernen
1 Pck Einmach-Hilfe einrühren
Saft in die heiß ausgespülten Flaschen füllen und sofort verschließen

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