hallo heidi,
ich wuerde auch kartoffeln und sauce hollondaise machen und schweinemedaillons. mmmmh, lecker, da kriegt man gleich hunger ;).
laßt es euch schmecken, lg, wiebke

Überbacken mit Schinken und Käse.
Spargel kochen in Kochschinken einwickeln in eine Auflaufform mit Käse bestreuen und ca. 20 Minuten backen, bis der Käse zerlaufen ist. Dazu Sauce Hollandaise und gekochte Kartoffeln.
LG Marina

hallo heidi,
ich mag spargel am liebsten- auch wenn's ne kalorienbombe ist- mit sauce hollandaise.
für besuch würde ich also eine sauce hollandaise machen (die von thomy ist gut, viele schwören auf lukull), außerdem zerlassene butter dazu anbieten (manche mögen sie lieber hell, andere braun...).
dazu natürlich *gute* salzkartoffeln (es gibt mittlerweile göttliche neue kartoffeln). diese sehen mit frischer petersilie schön aus!
da du hohen besuch erwartest, würde ich die variante mit kalbsschnitzeln wählen, roher schinken ist natürlich auch ok, aber nicht ganz so exquisit.
mir läuft das wasser im mund zusammen *g*
habt ihr einen spargelbauern in der nähe?
dann kauf den spargel und am besten auch die kartoffeln dort :o)
der spargel im supermarkt ist ja leider immer recht unfrisch, da geht viel geschmack verloren.
ach ja, ich hörte neulich, daß man den spargel in "feineren" restaurants bißfest gart- aber das ist sicher nicht jedermans geschmack.
ins spargelkochwasser eine prise salz *und* zucker und gutes öl (ich nehme rapsöl) oder butter geben...- und guten appetit :o)
liebe grüße,
anke

aber das ist wirklich lecker...
wir waren samstag in so einem feineren restaurant und der spargel war auf den punkt gegart... wirklich köstlich!
liegrü claudia

Spargel mit Parmesankruste ueberbacken und dazu Kartoffeln oder Puerree...
Oder Spargelragout..
guck mal bei meine Familie und ich.de, da solltest du fuendig werden..
LG
Peanut

Hi,
wie war das Gestern doch gleich? Immer, wenns um Rezepte geht ....
Also ich mag den Spargel am liebsten etwas überbacken.
Gekochten Spargel, mit Sauce Holl. (es MUSS unbedingt die von LUKULL sein!!) übergießen, klein geschnittenen gek. Schinken dazu, etwas geriebenen Käse drüber und ab in den Backofen bis der Käse schön zerlaufen ist.
Dazu Salzkartoffeln oder einfach Toast.
LG Andrea
P.S. Was auch sehr lecker ist: einfach Rührei dazu.

Vielleicht wars ja schon dabei (hab nicht alles gelesen), aber ich mag am liebsten gebratenen Spargel mit Parmesan.
Spargel schälen und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Ist der Spagel schon recht dick (> 20 mm), dann die Stücke nochmal längs halbieren.
In einer großen Pfanne Olivenöl auf mittlere Hitze erhitzen und den Spargel dazugeben. Unter gelegentlichem Rühren weichbraten - er ist fertig, wenn er anfängt, Farbe zu bekommen. Portionsweise auf Teller anrichten und mit reichlich frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Dazu gibts frisches Ciabatte und Salat (besonders lecker: Rucola mit Balsamico und Olivenöl und dazu pro Person einen kleinen runden Ziegenfrischkäse kreuzweise in Bacon wickeln und 8 Min. unter den Grill legen).
LG, Beate

Anderes Lieblingsgericht:
Pfannkuchen backen, je eine große Scheibe Kochschinken (z.B. Spargelschinken) und 3 - 4 Stangen gekochten Spargel drauflegen, aufwickeln. Dazu nach Geschmack noch eine Hollandaise und auf jeden Fall eine Schüssel Salat. Das kann man warm oder kalt servieren.
LG, Beate