Vegetarische Ernährung für knapp 2 Jährigen ?!?

Hallo an alle,
Moritz ist 23 Monate und isst kein/kaum Fleisch/Wurst/Fisch. Ich mache mir nun Gedanken, ob er genug Eisen abbekommt. Habe diese Frage auch an Christa Keil gestellt, die meinte warum ich Moritz dann nicht vegetarisch ernähre. Ja, warum eigentlich nicht ? Ich bin ja selber Vegetarier (aus ethische Gründen; ich ernähre mich deshalb auch nicht unbedingt gesund und Tofu kann ich nicht leiden).
Also, wer hat Erfahrung mit der vegetarischen Ernährung von Kleinkindern ? Was muss ich beachten, damit Moritz alles notwenidige an Vitaminen etc bekommt.
Er isst gerne Vollkornbrot und Vollkornnudeln, Erbsen und Mais, Zucchini, Joghurt, Käse, Gurke und Tomate roh, Karottensalat, Pfannkuchen, Kartoffel(Gemüse)Puffer und Obst (Trauben und Äpfel). Er mag keinen Fisch ! Auch Tofu is´nicht.
Wer hat Rezepte oder Ratschläge.
Danke und LG
Nicole

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Bisherige Antworten

klar!

hallo nicole,
maja hat noch nie fleisch bekommen, weil wir keine wesen mit
gesichtern essen. vegatarisch ist für die wertstoffversorgung kein
problem, schwieriger wirds bei veganer ernährung (hab ich nicht
durchgehalten - zu aufwendig, zu stressig)
gut ist viel vollkorn, dh. vollkornbrot (viel hafer, besonders als
flocken wertvoll), vollkornreis, bulgur, vollkornnudeln, hirse (wie
reis seviert, vorm kochen zum aufspalten kurz anrösten), bohnen
(zb. falafel, riesenbohnen sind meist sehr beliebt) und soja. hmm -
tofu schmeckt ja eigentlich nach nix - vielleicht findet ihr
tofuwürstchen oder geräucherten tofu besser? soja ist ja so
vielfältig! es gibt soja"fleisch", miso (das ist superwertvoll,
fermentierte sojapaste zum würzen), sojasouce und und und...
eisenreich sind auch alle roten gemüse, broccoli etc.
wichtig ist es, auf die vitamin c zufuhr zu eisenreichem zu achten,
damit das eisen auch gut aufgenommen werden kann.
lg
agnieszka

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buchtipp

hallo, ich hab noch einen buchtipp - essen als medizin vom gu -
verlag, das beschäftigt mich mit allen möglichen nahrungsmitteln
und zeigt neben ihrer wertstoffe auch die anderen inhaltsstoffe
(zb. die antivirale wirkung von johannisbeeren etc.) schön illustiert
und nicht überladen - ein klasse buch:O)
achja, schön ist auch "vegatarisch kochen für babys und
kleinkinder" von e. fischer (mosaik - verlag) das hat klasse
rezepte und viel info.
lg
agnieszka

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Danke Ronja, das Buch hab ich schon daheim !!! LG

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