Hallo sep,
unser Wok ist aus Gusseisen von "Le Creuset" und wir sind sehr
zufrieden damit, er ist oft im Einsatz. Selber ausgesucht haben wir ihn
nicht, wir haben ihn geschenkt bekommen - so kann ich zu den
Auswahlkriterien und Preisen nicht allzu viel beisteuern... Das Essen wird
wirklich sehr lecker darin, allerdings finde ich nicht, daß die Fettmenge
generell weniger ist. Bei manchen gemüselastigen Sachen stimmt das auf
alle Fälle, sobald ich aber Reisnudeln o.ä. mitschmurgeln will, brauche
ich etwas mehr Fett, weil es sonst anbackt. Wir haben schon viele
verschiedene Rezepte ausprobiert, oft schmeiße ich das, was gerade da
ist, zusammen und es wird eigentlich immer gut. Ein toller Tip ist das
Fleisch zu marinieren. Richtig lecker wird es, wenn man z.B. Hühnchen in
feine Streifen schneidet und ein paar Stunden in Soya- oder Terriyaki-
Sauce mit ein wenig gehacktem Knoblauch einlegt. Man kann auch gut
diese Sweet-Chili-Knobi-Sauce nehmen *schleck* Wir haben eins von
diesen GU-Kochbüchlein (die kleinen günstigen), das reicht mir zur
Inspiration völlig :o) Viel Spaß beim Wok-Aussuchen! LG, Meike

huhu hüterin der windpocken,
wie gehts deinen kindern? ich hoffe, ihr habt die windpocken hinter euch gelassen und du kannst in den nächsten tagen ne runde kraft auftanken.
hast du einen gasherd?
das gu-buch werde ich mir wohl holen.
liebe grüsse nach hh,
sep

Hallo,
bin begeisterte China-Köchin.
Wir haben einen Wok aus Guß. Ich würde ihn nicht so klein nehmen, dann ist er auch zu gebrauchen, wenn mal Gäste da sind.
Fettärmer ist es schon, besonders da ich immer die "gesunden" Öle dafür nehme (Sesam-o. Walnussöl)
Wichtig ist, das Fleisch vorher zu marinieren, dann wird es durch die sehr kurze Bratzeit schön zart.
Gemüse verliert nicht so an Farbe, da es auch nur kurz mitgegart wird.
LG Andrea

wir lieben unseren wok! er ist schon total abgekocht- ein guter schnell tip ist fertige soßen zu kaufen- süß sauer oder exotic und dann einfach alles reinschmeißen wozu man lust hat. ist immer lecker und gesund!!!!
schnee

Hi Septemper,
wir kochen recht viel im Wok und haben einen schweren aus Gusseisen und einen Blechwok. Den aus Gusseisen benutzen wir eigentlich gar nicht mehr, da der andere einfach super ist (gibt es übrigens auch ganz billig bei Ikea) - wir kochen aber auch auf Gas. Die Chinesen haben übrigens (glaub ich gelesen zu haben) auch nur Woks aus Blech. Wir haben inzwischen eine stattliche Kochbuchbibliothek und darunter einige für die asiatische Küche. Ich kann Dir ein Kochbuch empfehlen, dass wir mal geschenkt bekommen haben und wo für den Anfang wirklich einfache, schnelle aber leckere Gerichte drin stehen: 'Schnelles aus dem Wok', Graefe und Unzer, ISBN 3774248907.
Ach ein kleiner Tipp noch: Essensreste nicht im Wok stehen lassen - die Dinger (wenn nicht gerade beschichtet) oxidieren leicht und gerade Gerichte mit Huhn nehmen dann einen scheusslichen Geschmack an.
LG Bettina

hallo,
danke für die tipps in sachen buch und oxidiertem huhn. letzteres muss ich mir nicht antun und werde beim woken daran denken :-).
liebe grüsse,
sep

wir haben leider auch nur elektroherd und kein gas, daher einen "westlichen" wok aud metall. klappt aber super - wir nutzen ihn sehr viel, naja gerade wg. der stillerei weniger zwecks knoblauch und chhilli.....ich kann dir als kochbuch das "Wokbuch" von GU empfehlen, find ich klasse. unerlaesslich sind meiner meinung nach frischer ingwer und eine leckere currypaste (gibt's in jedem asialaden) und gutes oel, das sich richtihg heiss machen laesst - wenn du dann noch thaibasilikum oder zitronengras hast ....mhhhhhhh....am viktualienmarkt hab ich das halt alles vor der nase, aber wie gesagt im asialaden geht's auch. wir nutzen auch gern das weidenkoerbchen zum daempfen (v.a. fuer lachsfilet oder andre fette fische super). also ich kann "wokken" nur uneingeschraenkt empfehlen.
lg
antonia

hallo,
schön, dich mal wieder zu lesen. wie gehts euch dreien? lust und zeit, am 28.12. zum kinderlos-brunchen zu kommen? wir suchen noch eine lokalität.
ich beneide dich um die nähe zum viktualienmarkt. ich kaufe auch soooo gern auf märkten ein und nehme mir ab und an mal zeit, mit der u-bahn reinzufahren, um dort oder auf dem elisabethenmarkt leckereien einzukaufen.
danke für den buchtipp und bis bald,
liebe grüsse,
sep

wir sind bis einschliesslich 28. unterwegs und selbst wenn wir da waeren :-)))) an kinderlos brunch ist im moment noch nicht zu denken, die jungs wollen ja ihr essen *ggg*!! uns geht's sehr gut, langgsam entwickeln die jungs einen rhythmus und grinsen froehlich in die welt. das gefaellt v.a. sophia, die ihre brueder sonst nicht sehr spannend findet...hoffe auch auf ein baldiges wiedersehen - euch eine schoene advents- und weihnachtszeit.
liebe gruesse
antonia

bist du ueberhaupt noch an meiner antwort
interessiert? habe mir die anderen ehrl. gesagt nicht
durchgelesen(habe naeml. einen dicken kopf und
keine muse dazu) also ich brauche keinen wok um
asiatisch zu kochen. ich habe so ein riesen schweres
ding von meiner mu vererbt bekommen und das
raeume ich jetzt nur alles heiligen zeiten hervor, um
mich dann wieder zu aergern. meines erachtens hat
das wok nur den vorteil, dass ne menge hinein geht-
paella zum beispiel ;-) - aber sonst macht eine
gutbeschichtete pfanne den gleichen dienst. also ein
teure wuerde ich mir auf keinen fall mehr anschaffen,
wenn dann nur ein leichtes. die sind dann aber oft nicht
gut beschichtet und wehe du gehst mit etwas spitzeren
ran!!! ich koche uebrigens relativ oft asiatisch und das
immer in meiner beschichteten pfanne! kochbuch kann
ich dir keines empfehlen. denn ich habe recht große
schmöker vererbt bekommen. ein uraltes und dass ist
super(alle asiatischen länder) ich bevorzuge es näml.
authentisch zu kochen und das bezweifle ich doch bei
den rezeptangaben in den herkömmlichen
wok-kochbuechern aus irgendeiner perlenreihe ;-)
fett brauchst du aber trotzdem zum kochen, denn sonst
kannst du gleich duensten! und das ganze schemckt
nach krankenhaus-kost ;-)..... lg noch nana