OT: Spargelrezept?

Würde am WE gerne Spargel machen und suche noch nach einem leckeren Rezept! Klar, Chefkoch bietet einiges, aber das ist dann schon wieder zu viel.
Könnt ihr mir helfen???
LG
Anja

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Bisherige Antworten

Re: OT: Spargelrezept?

Hi Anja,
also klassisch ist so:
Spargel schaelen und kochen (logo),
dazu Salzkartoffeln und Sauce Hollandaise (z.B. Maggi-Fertigpackung, schmecht tatsaechlcih gut) und Schinken (einfach aus der Packung/Wursttheke, verschiedene Sorten probieren und auf Platte anrichten).
Meine Tante hat noch ein leckeres Rezept, ganz anders, das ist ein Auflauf, mit vorgekochtem Spargel, Birnen aus der Dose, Blattspinat (ohne Blubb, gibt es als Blattspinat ohne Zusatz tiefgekuehlt) und Fertigsauce Hollandaise. Wieviel von was weiss ich jetzt nicht, aber mit Mut und Phantasie kommst Du dahinter ;-) (vielleicht 1kg Spargel, geschaelt, eine Dose Birnen, 2 Packungen Sauce und 1/2 bis ganze (400g??) Packung Spinat). Obendrauf geriebener Kaese und dann ueberbacken -- lecker fuer alle, die ein bisschen Obst im Essen moegen (mein Mann leider nicht, ich umso mehr!).
LG und guten Appetit,
Baerbel

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Re: OT: Spargelrezept?

Hallo Anja,
wie wärs mit Spargelnudeln?
Also Spargel schneiden,schälen,kochen.
Nudeln(evtl. Bandnudeln) mit Sahnesauce und darüber vorsichtig den geschnittenen Spargel.
Oder den klassischen Spargel anstelle mit Schinken mit Räucherlachs und Kartoffeln...
Guten Appetit u.vG Martina

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Öko

Hallo!
1) Grünen spargel in die Pfanne legen und nur mit kaltem Wasser bedecken, aufkochen, ausschalten und unter einer Haube ( Deckel oder Küchentuch) weich dämpfen lassen [ hab ich von einem Koch, der sagt, man kocht spargel nicht mehr in riesigen Wassermengen weil dann der ganze Geschmack im Wasser ist - hat mri eingeleutet...)
2) Spargel mit Balsamiko,Salz,Pfeffer und Kürbiskernöl beträufeln
3) zuletzt mit frisch geriebenem Parmesan bedecken
Lauwarm servieren
LG Gala ( ich fand das lecker als Beilage - ich hasse diese Sahnesossenorgien und ich kenne im übrigen auch NIEMANDEN, der Spargel mit Sahnesosse und Hollandaisen mag und macht und dabei eine gute Figur macht...Ausnahmen bitte melden!!!)

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Re: Öko

Hallo Gala, wir als Spargel-Junkies (die paar Wochen im Jahr...) essen jeden Samstag Spargel. VIIIIEL Spargel, Pellkartoffeln und Sauce Hollandaise (ich schwöre auf Thomy) mit einem super guten Schinken, den es jetzt neu bei Aldi gibt (ein italienischer, gekochter, super saftig!!!). Hab nicht sooo die Figurprobleme und esse sonst auch eher fettarm, also gönn ich mir das mal :>).
Aber sag mal: Hast Du selbst das schon mit der Pfanne und dem dünsten probiert? Das geht dann auch mit weissem Spargel, oder? Wollte mir eig. nen Spargeltopf anschaffen, aber irgendwie seh ich das auch nicht ein....
Dein Rezept werde ich demnächst ausprobieren. Klingt super lecker!
LG von Carmen
PS: Als Beilage wozu????

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Re: Öko

HI Carmen,
kann man auch mit weißem Spargel machen ;-))
Ich mag Hollandaisen einfach nicht, hab mal in einem Imbiss gearbeitet und zuviel davon auf Teller geklatscht *würg*
LG Gala

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Re: OT: Spargelrezept?

Hallo,
ich mach den klassisch mit Schinkenröllchen und Hollandaise. Dazu passen sehr gut Pfannkuchen aus Dinkelmehl. Rezept weiß ich leider nicht. Ist Gehimnis vom Schwiegerpapa....Ich mach normale Pfannkuchen. Auch lecker..
LG; Melanie

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Re: OT: Spargelrezept?

Hallo Anja
wir hatten eben Spargelsalat (lauwarm) und danach Spargelrisotto mit
Pilzen. Oder eine Quiche damit belegen oder mit selbstgemachter
Mayonnaise oder banal Milanese (mit Parmesan und flüssiger Butter)?
Regula - die von Spargeln leben könnte

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Re: OT: Spargelrezept?

guck doch mal im Net bei meine-familie-und-ich.de, da gibt es gute Rezepte..
Lg
Peanut

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