OT: Rezept mit Zucchinis???

Bei meiner Oma im Garten reifen die Zucchinis und wir kriegen immer einige davon ab!
Hat jemand von euch ein leckeres, erprobtes Rezept mit Zucchinis?
Oder vielleicht für einen leckeren Nudelauflauf? Mir wäre heut so danach ...
LG
Anja

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Bisherige Antworten

Re: OT: Rezept mit Zucchinis???

Für gut 2,5 Personene ;-)
3 kleine Zuccinis
3 reife Tomaten
1 kleine dose Tomatenmark
5-6 frische Champignons
oder eine kleine Dose
150-200 ml gekörnte Brühe
ein guter Schuss frische Sahne
250 g Nudeln am besten Spirelli
oder Schleifchen
150 g Reibekäse
Pfeffer, Salz,
Italienische Kräutermischung (gibts in Gewürzdosen)
Und los gehts:
Nudeln fast gar kochen, 2/3 auf den Boden einer
Auflaufform schütten.
Zuccinis kleinschneiden und in einer
hohen Pfanne anbraten. In der Reihenfolge:
Pilze Tomaten Brühe Tomatenmark dazugeben
-Achtung ab jetzt kann das ganze spritzen,
wenn es heiß wird-
zum Schluß etwas Sahne unterrühren.
Ist zuviel Brühe dabei, mit Speisestärke binden.
die Zuccini-Sosen-Masse über die Nudeln in der Auflaufform schütten, die restlichen Nudeln 1/3 obenauf geben und mit Reibe-Käse bei 200° 15 Min. überbacken.
Hmmmm! Gut, und schnell!

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Re: OT: Rezept mit Zucchinis???

Hallo Anja,
ganz einfach:
Zwiebel anbraten, Zucchini in Scheiben dazu und mitanbraten bis sie "gar" sind, mit Salz und Pfeffer würzen, dann eine Pckg. Kräuterkäse dazugeben und ein Becher Sahne, das ganze kurz aufkochen nochmals mit Salz und Pfeffer würzen und frischen oder getrockneten Dill dazu - fertig! Dazu in der gleichen Zeit Nudeln gar kochen - Essen fertig! Guten Hunger! Das ist übrigens ein Lieblingsessen von Lisa! Die Menge der Sahne mache ich von der Menge der Zucchini abhängig. Wenn mehr Soße gewünscht ist, einfach noch einen Becher Sahne drangeben.
LG Anja

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Re: OT: Rezept mit Zucchinis???

Also, ich mag folgendes ganz arg gerne und meine Familie auch:
Zuccini-Tomaten-Feta-Topf. Ist ganz einfach: Zucchini in scheiben
schnippeln, Tomaten und feta ebenso und das ganze
abwechslend aufgereiht in eine Backform. Ein bisschen Olivenöl und ein
paar Gewürze drüber und bei 180 - 200 Grad in den Ofen, schmeckt
lecker und mit Salat is man eigentlich auch gut satt. LG bea, die auch
ratatouille mit Zucchini tomaten (tomatensoße) und Reis sehr gerne isst
und Zuccchini auch roh im Salat verspeist also sozusagen
Zucchinisüchtig ist

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Re: OT: Rezept mit Zucchinis???

Liebe Anja, ich schon wieder :-). ich hab gestern was Gutes gemacht. Zucchini gelb und grün gescheibstelt (also mit der Reibe), vorher Knoblauch in Olivenlöl angebraten, dann etwas BUtter dazu, dann Zucchini und Paprika (gewürfelt) und Pizzatomaten plus italienische und Provencal-Kräuter dazu. alles auf niedrigster Stufe ca. 30 min. köcheln lassen. Lecker ohne Ende.
LG Carmen mit Leon, der 2 Teller mit Nudeln gegessen hat!

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