Rollbraten ?kroatisch? (eigene Kreation und super lecker!)
500 g Schweine-Rollbraten (oder anderes ?zartes? Schweinefleisch am Stück)
1 Knoblachzehe
Thymian
Salz
Pfeffer
Olivenöl
2 EL Senf
6 Kartoffeln, geviertelt
2 Zwiebeln, geviertelt
Gemüse nach Wunsch
Den Rollbraten mit Senf einreiben und pfeffern. Anschließend mit einer klein geschnittenen Knoblauchzehe belegen. Das ganze in eine Alugusspfanne legen, die man vorher mit ca. 1 cm Olivenöl ausgegossen hat.
Die geviertelten Zwiebeln aussen herum legen (schmecken hinterher köstlich süß!).
Den Braten bei 200 Grad für eine Stunden in den Ofen (Umluft) geben.. Dabei immer wieder das Olivenöl mit dem Pinsel auf den Braten streichen.
Nach einer Stunde die geviertelten Kartoffeln (Gemüse nach Wunsch ? sehr schön: Auberginen, Zucchini, Paprika) dazu geben.
Nochmals eine Stunde braten und immer wieder mit Öl bestreichen (auch Kartoffeln und Gemüse).
Salz erst gegen Ende über das Fleisch, die Kartoffeln und das Gemüse geben. Thymian ebenso.
Die Kartoffeln nehmen den wunderbaren Bratensaft auf und sind herrlich aromatisch, das Gemüse im übrigen auch.
LG Carmen, deren Männer am Wochenende geschmolzen sind :-)