Auberginen Rezept

Huhu,
ich gebs zu und oute mich hiermit, ich hab noch nie Auberginen gegessen. Bisher war das nur ne Haarfarbe die ich mir ab und an mal drauf gemacht habe *g*, so nun will ich die mal Essen und weiß nicht wie zubereiten?! Wer hat mir ein Rezept das gut ist und auch toll schmekct.
Danke vor ab
LG

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Bisherige Antworten

Re: Auberginen Rezept

ich erbarme mich ;-)- bin nämlich sehr faul in rezepte
schreiben, deswegen nur eine kurze beschreibung.
melanzani-auflauf: in scheiben(1/2cm) schneiden in öl
braun braten. öl abtupfen und dachziegelartig in
auflaufform einschichten. darauf kommt eine schicht
tomatensauce und dann eine schicht mozzarella und
parmesan. das ganze wiederholen. that´s it! du kannst
das ganze mit kräuter und knobi aufpeppen. im ofen
bei 180° ca. eine halbe stunde braten lassen.
schmeckt lauwarm am besten mit baguette. kenne
noch einige rezepte mit melanzani- moussaka,
nudelsaucen, antipasti, etc. aber ich denke das ist für
den anfang das einfachste und effektivste :-)
lg nana

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Re: Auberginen Rezept

Hallo Viper,
Auberginen schmecken am besten, wenn man sie in Scheiben geschnitten im Öl brät.
Variante 1:
Auberginenscheiben in Öl braten auf Küchenpapier das überschüssige Öl abtropfen lassen. In eine Auflaufform schichten. Dazu kommen in Öl gebratene Kartoffelscheiben. Dadrauf eine Knoblauch-Hack-Tomaten-Bologne-ähnliche Mischung. Das Ganze im Backofen nochmal evtl. mit Käse überbacken.
Variante 2.
Auberginen-, Zuccini- und Kartoffelscheiben und lange Paprika in Öl braten. Überschüssiges Öl abtropfen lassen. Erkalten lassen und eine Knoblauch-Tomaten- und/oder Knoblauch-Joghurt-Sauce drüber. Das mit Weißbrot essen. LECKER!
Gruß++
Laubfrosch.
PS.: Ach ja, die Auberginen vor dem Inscheibenschneiden mit einem Sparschäler die Schale in Längsstreifen schälen. Es entsteht ein Muster - aubergin-schwarz-aubergin...

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hmmmmh...lecker vielen dank für eure rezepte...o.T

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