... total lecker:
Basilikum-Rahmsuppe
Zutatenangaben ausgelegt für 4 Portionen:
1 Bund Frühlingszwiebel(n)mit Lauch
1 EL Butter
2 Pkt. Tiefkühlgemüse (gemixt, zB mit Möhren, Blumenkohl, Broccoli ect)
1 EL Mehl(Weizen)
1 Liter Gemüsebrühe
200 ml Sahne
etwas Kräutersalz
1 Zitrone(n)
2 Bund Basilikum
Zubereitung:
Die Zwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. In einem ausreichend großen Topf die Butter erhitzen und die
Zwiebelringe darin dünsten. Das TK Gemüse hinzugeben und etwa 2 Minuten mitdünsten. Das Mehl drüberstreuen und kurz
anschwitzen lassen. Den Topf vom Herd nehmen und mit der Gemüsebrühe auffüllen, glattrühren und zum Kochen bringen. Die Sahne dazugeben und die Suppe mit Kräutersalz, Zitronensaft und der abgeriebenen Zitronenschale abschmecken. Zuletzt das Basilikum hinzufügen und alles mit einem Pürierstab pürieren oder in den Mixer geben.
Fertig!
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel
ich weiß das gehört nicht hierher, aber wir haben ja alle mal schlechte tage und da hilft die ablenkung und ein köstliches süppchen. :)