Bei uns gibt es recht häufig Gazpacho oder Salmorejo, Brot dazu. Allerdings essen wir nur extrem wenig Fleisch ;-)
Geht beides superschnell und man braucht nur einen Mixer...
Rezepte gibt es dazu bei Chefkoch etc etc :-)
Dazu vielleicht ein Kotelett für Deinen Mann? :-)
VG Stadtmaus

Nee es muß nicht unbedingt ein Stück Fleisch oder Braten sein, aber ihm hängen die Salat zum Hals raus und ich hab keine Lust bei der Hitze in der Küche zu stehen und zu kochen oder gar den Backofen zu betätigen.

Zutaten für 4 Personen:
2 Zucchini(ca. 500 g)
2 mittelgroße Tomaten
500 g Hähnchenfilet
1 EL Öl, Salz, Pfeffer
200 g Bandnudeln
1 EL Gemüsebrühe (Instant)
2-3 Stiele frischer oder 1/2 TL getrockneter Thymian
200 g TK-Erbsen
1-2 EL heller Soßenbinder
2 EL (50 g) saure Sahne
Zubereitungszeit ca. 30 Min
Zubereitung
1. Zucchini und Tomaten putzen, waschen und kleinschneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln.
2. Öl erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Zucchini im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Tomaten kurz mit anbraten.
3. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten bißfest garen.
4. Gemüse mit knapp 3/8 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Thymian waschen, abzupfen und zugeben. Erbsen unaufgetaut zufügen und aufkochen. Mit Soßenbinder leicht binden und mit saurer Sahne verfeinern. Fleisch im Gemüse erhitzen, nochmals abschmecken. Nudeln abgießen und dazureichen.