kannst du mir mal den kompletten Text schicken. Es geht hier wohl um eine Reisbeilage, wie diese konkret zuzubereiten ist kann ich allerdings aus diesem Stück nicht herauslesen. Fakt ist, das 40 gramm pro person als vorspeise reichen 70 gramm als beilage oder auch als ersatz für brot (dann 100 gramm pro person) beim ersten gang
hilft dir das vielleicht, ansonsten wenns nicht zu lang ist, schick mir den ganzen text
bis dann
lg sabine

Sorry für Fehler in Deutsch...
Ideal für Risotto und geeignet für alle Gerichte.
Ein Teil Reis in zwei Teilen kochender Flüssigkeit ca. 20 Minuten kochen, bei mässiger Hitze. Um die Portionen pro Person zu kalkulieren Folgendes beachten: 40 Gramm für Suppen, 70 Gramm für Beilagen, auch als Brotersatz, und 100 Gramm für Hauptgerichte.
AAABER: Risotto traditionell wird nicht so gemacht.
Grundrezept: Zwiebel hacken und anbraten, Reis hinzufügen (zwei Handvoll pro Person) und auch kurz braten bis er fast transparent ist, etwas Weisswein hinzufügen (fakultativ), ausdünsten lassen, dann Brühe nach und nach hinzufügen, erst eine/zwei Kellen, und erst nachgiessen, wenn die Flüssigkeit schon aufgenommen ist. Oft umrühren. Für zwei Personen brauchst du insgesamt etwas 1/2 Liter Brühe. Weiter so bis der Reis gar ist (dauert 15-20 Minuten). Dann etwas Butter und Parmesan hinzufügen und sofort servieren.
Das ist das Grundrezept; normalerweise fügt man Gemüse oder Fleisch oder Meeresfrüchte hin. Gemüse werden nach den Zwiebeln hinzugefügt und etwas angebraten, dann kommt der Reis. Sehr lecker mit Möhren (gehackt) und Paprika (rot oder gelb), mit Artischocken, mit Spargeln, mmmh, ich kriege ein Hunger...
LLLG Chiara

Chiara, Du bist meine Rettung. Ich bin gerade aus meinem nachmittagswasserindenbeinenwegschlaf aufgewacht und hatte Hunger. Risottoreis habe ich noch, nur Weisswein? in meinem Zustand darf ich den nicht mal im Haus haben. Ich dachte nie, dass mir mein Wein am Abend soooo fehlen wird. Saluti da Zurigo, Jule

.....wie es mir die Woche in der Toskana ging und ich meinem Vater beim Chianti und Brunello schlabbern zuschauen durfte. Mehr als mal am Glas schnuppern war nicht, das habe ich auch durchgezogen, aber war schon fies.....heul :-(((
Liebe Grüsse, Sabbirah