Tomaten-Mozzarella-Omelett
(für 2 Personen)
Zutaten:
3kl. feste Tomaten
125g Mozzarella
1/2 Bund Petersilie
5 Eier
75g Schlagsahne
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
30g Butter
Zitronenpfeffer
Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen und in 1cm dicke Scheiben, dann in dicke Stifte schneiden. Petersilie fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer kräftig würzen. Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eiermasse hineingießen, ganz kurz stocken lassen. Die Pfanne dann rütteln, Tomaten und Käse auf das Omelett geben. Zitronenpfeffer darüber streuen, bei milder Hitze zugedeckt noch 3 Minuten garen.
Guten Appetit!
LG Petra
REZEPT-TIPP des TAGES
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mmmhhhhhh HUNGER!!!!!!! o.T. LG->
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