Brotbackrezept gesucht
nachdem ich mich für Lenas Brei mit diversen Vollkornartikeln aus dem Bioladen eingedeckt habe, würde ich gerne mal versuchen, selber Brot zu backen (ohne Brotbackautomat).
Hat jemand ein Rezept für Vollkornbrot?
Danke und liebe Grüße
Alex
Re: Brotbackrezept gesucht
LG Mel
Re: Brotbackrezept gesucht
ich habe eins aber auch noch nicht selber ausprobiert.
Zutaten für 4 Portionen
Wasser: 1 Liter
Roggenschrot: 200 Gramm
Weizenschrot: 700 Gramm
Brotmehl (Weizentyp 1050): 500 Gramm
(Leinsamen,: 300 Gramm
W. Hefe 3 El. Salz: 2
Zubereitung
Hefe in lauwarmes Wasser bröckeln. Evtl. etwas Traubenzucker zugeben. Mehl, Schrot und Körner in eine Schüssel geben.
In der Mitte eine Vertiefung graben - da hinein die aufgegangene Hefe geben. Wasser und Salz zugeben (Vorsicht: die Hefe sollte nicht in direkten Kontakt mit dem Salz kommen!).
Ca. 20 Min. gut durchkneten. 30 Minuten gehen lassen.
Danach nochmals kurz durchkneten und zwei längliche Laibe formen. Evtl. (bei zu dünner Konsistenz) in längliche Backform füllen. Brote in den kalten Ofen schieben.
Backzeit 65-67 Min. bei 225GradC
LG Jenny
Im ersten Lebensjahr...
Re: Im ersten Lebensjahr...
schließe mich Katrin an. Wenn "Voll"korn dann nur fein gemahlen. Ich backe immer Brot mit diesen Backmischungen (z.B. v. Alnatura (dm)). Roggenmischbrot nehmen wir meistens. Julia ißt gerne Butterbrot und vorgestern hab ich im Bioladen "Nur-Frucht"-Mango-Brotaufstrick geholt. LÄÄÄCKAAA!!!
LG und viel Spaß beim Backen
Tanja *die sich zum Geburtstag den Brotbackautomat vom RTLshop wünscht,weil wir eigentlich nur selber backen*
@Sympatica
Das Brot wär nämlich für mich. :-))))))))))))))
LG
Alex
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