Hallo,
vermutlich hatten wir das Thema schon und ich hab' geschlafen. Sorry, ich frag jetzt einfach nochmal: Ich wollte eine große Mittags-Gemüse-Kartoffel-und-Fleisch-Brei-Koch-und-Einfrier-Aktion starten. Kochen ist mir klar. Nur mit dem Einfrieren happerts noch; Ich wollte Gefriederbeutel nehmen. Muss da die Luft ganz raus aus dem Beutel? Ich hab aber nix zu Vakuumisieren. Wenn wir mal was in Tupperware einfrieren, dann bilden sich da immer so Eiskristalle auf dem Essen. Klar, ist ja nicht Vakuum verpackt. Beinträchtigt das dann die Nährstoffe? Ich hab' mal gelesen, die Kristalle würden irgendetwas zerstören, weiß aber nicht mehr was.
Ist es auch möglich ausgewaschene Gläschen einzufrieren? Und: Muss der Brei vor dem Einfrieren zuerst ganz abgekühlt werden? Jemand hat mal etwas von "Schockgefrieren" erzählt. Was um alles in der Welt ist das?
Sorry, so viele Fragen, aber ich koche immer frisch (nur mein Mann friert sich das restliche Essen ein und der verkraftet so ein paar Nährstoffverluste oder Keime;-)Mein Baby soll sein Essen aber so gut wie möglich bekommen.
LG,
Kelar