Hallo Conny,
wie wäre es hiermit:
Rhabarber-Schokoladen-Kuchen
100 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 3 Eier, 1 Pr. Salz
150 g Zartbitter-Schokolade, 75 g gem. Mandeln, 100 g Hirseflocken
150 g Mehl, 1 1/2 Tl. Backpulver
150 ml Sahne, 200 g geputzter Rhabarber
Eine 30 cm lange Kastenkuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Butter, Zucker, Eier und Salz in eine Rührschüssel geben und mit dem Handrührgerät rühren, bis die Masse schaumig ist.
Schokolade fein hacken, mit Mandeln, Hirseflocken, Mehl und
Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne unter den Teig rühren.
Rhabarber in knapp 30 cm lange, dünne Streifen schneiden.
Lagenweise Teig und Rhabarber in die Kastenkuchenform füllen, mit Teig abschließen, backen.
170 - 190°C, 1. Schiebeleiste v.u.
ca. 60 - 70 Minuten
Ich habe ihn am Wochenende gebacken und er ist sehr lecker. War nämlich auf der Suche nach Rezepten mit Hrseflocken, da mir meine Eltern nicht die Babyhirseflocken gekauft haben, sondern gröbere und die wollte ich nun verarbeiten. Allerdings brauchst Du nur 200g Rhabarber, also vielleicht nicht das richtige, wenn Du viel verbrauchen willst.
LG, Katharina

Hallo Katharina,
das Rezept hört sich lecker an, werd ich mir auf jeden Fall notieren!
Liebe Grüße
Conny

Hallo Conny,
am Wochenende habe ich folgendes Rezept ausprobiert, war sehr lecker!
Für 20 Stücke: 650 g Mehl, 1 Pk. Trockenhefe (7 g), 200 g Marzipanrohmasse, 200 ml Milch, 175 g Zucker, Salz, 250 g Butter/Margarine, 1 Ei (Kl. M), 1 Pk. Amaretto-Backaroma (5 ml), 1,5 kg Rhabarber, 100 g gemahlene Haselnüsse, 30 g Hagelzucker
1. 400 g Mehl und Hefe mischen. 100 g Marzipan zerkrümeln, in der lauwarmen Milch fein pürieren. 25 g Zucker, 1 Prise Salz, 100 g weiches Fett, Ei und Backaroma dazugeben. Alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort 25 Min. gehen lassen.
2. Rhabarber putzen, waschen, in schräge, 2 cm lange Stücke schneiden. 150 g Fett zerlassen. 250 g Mehl, 75 g Nüsse, 150 g Zucker und zerlassenes Fett zuerst mit den Knethaken, dann mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. 100 g Marzipan fein zerkrümeln und unter die Streusel mischen.
3. Teig nochmals gut verkneten, auf einem gefetteten Blech mit bemehlten Händen gleichmäßig auseinanderdrücken und mit 25 g Nüssen bestreuen. Rhabarber darauf verteilen und Streusel und Hagelzucker darüberstreuen. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 25-30 Min. backen (Gas 3, Umluft 180 Grad). Lauwarm mit halbsteif geschlagener Sahne servieren.
Ich hätte da noch ein leckeres Rhabarber-Crumble, wenn du magst?
LG, Natascha

Hallo Natascha,
mmmmmmmh, das hört sich ja auch lecker an.....ich liebe Marzipan und Streusel......bei so vielen tollen Rezepten muss ich wohl mehrere Kuchen backen, hoffentlich hab ich so viel Rhabarber,o))))....
Liebe Grüße und danke!
Conny