Hallo Stefanie, gute Idee, bin nämlich auch immer auf der Suche nach Abwechslung......
Dann mach ich mal den Anfang mit einem Rezept, das ich sehr gerne und oft koche.
Putengeschnetzeltes in Paprikacreme (für 4 Personen)
600g Putengeschnetzeltes
Salz
Pfeffer
2 Zwiebeln in Würfeln
2 Knoblauchzehen gehackt
1-2 El Paprikapulver
1 Tl Mehl
ca.500 ml Gemüsebrühe
1 kl. Dose Erbsen/Möhrchen
1/4l Sahne
etw. Petersilie
Die Putenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen, anbraten und herausnehmen.
Zwiebeln und Knobi im Bratfett glasig dünsten, mit Paprika und Mehl bestäuben und kurz anrösten.
Mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Dann die Sahne und die Erbsen/Möhren darunter rühren und bei starker Hitze einkochen lassen. Fleisch dazugeben, evtl. mit etwas Mehl noch binden. Mit der Petersilie bestreuen.
dazu gibt es bei uns immer Reis.
Statt der Erbsen kann man jedes beliebige andere Gemüse nehmen, Champignons, Mais, Spargel, Zucchini,etc, es schmeckt mit allem sehr gut.
Liebe Grüße
Conny

Tolle Idee!
Hier auf die schnelle ein schnelles und besonders simples Rezept:
Schneller Gurkeneintopf
2 - 3 Gurken (Salatgurken sind voll okay)
1 Zwiebel
etwas Öl oder Butter
passierte Tomaten und/oder Toamtensaft
Reis
4 - 6 ungebrühte Bratwürste (am besten feine)
kleingeschnittene Zwiebel im Fett andünsten, Gurken (schälen, längs halbieren, Kerne mit Löffel auskratzen, quer in Spalten schneiden) dazugeben, mitdünsten. Je nach gewünschter Konsistenz Tomatensaft und/oder passierte Tomaten dazu geben, köcheln lassen. Die Würste von der Pelle befreien und in kleine Klöße formen. Diese in den Eintopf geben, 10 min. ziehen lassen, alles mit Salz und Pfeffer abschmecken (gern auch Kräuter, so wie Dill, außerdem gebe ich gern Tabasco dazu - ich ess gern scharf) und zum Schluß den extra gekochten Reis dazugeben.
LG Natascha

hi!! wo kauft man denn ungebrühte Bratwürste und wie erkenne ich das?? Der Arzttermin war extrem anstregend, musste mit EBC die UBahn nehmen, da in deren Praxis der KIWA nicht in den fahrstuhl passt, aber 3. Stock. Dann mussten die Augentropfen noch ne halbe Stunde einwirken und alles in der Hitze. Annalee hat verhältnismäßig gut mitgemacht, aber danach waren wir beide weichgekocht und Annalee ist erschöpft eingeschlafen... spätenstens zur Schule wird sie ne Brille brauchen, sie ist jetzt schon nicht so weitsichtig, wie sie sein sollte, sondern sieht schon so scharf wie ein 6jähriger, d.h. sie wird ganz sicher kurzsichtig. So... ich würd auch sagen, wir treffen uns dann, wenn wir nicht Gefahr laufen, dass ich dich von irgendeinem Bahnsteig kratzen muss. lg, stefanie

Hallo Stefanie,
am besten kaufst du die direkt an der Fleischtheke, bzw. beim Fleischer/Metzger deines Vertrauens. Ungebrüht sind sie noch rosa, so wie rohes Mett eben. Gebrüht sind sie so grau. Hier im Rheinland bekomme ich nicht immer feine, sonden nur grobe Würste. Ich komme ja aus Ostwestfalen, da gibt's einfach leckerere Wurst etc.
Du kannst aber auch einfach Mett kaufen, das ist ja auch schon fertig gewürzt.
LG Natascha

Nudelpfanne
Zucchini,Paprika,Möhren,Zwiebeln,Gurke andünsten...
Tomatendose dazu oder frische abgezogene Tomaten(dann mit Wasser und Tomatenmark die Soße machen)...
Nudeln kochen(Dinkel,Vollkorn,Hartweizen oder sonstwas*g*)
Wenn mit Fleisch,kannst evtl.Bratwurst aus der Pelle drücken dazu(dann vorab mit anbraten)oder etwas Hack druntermischen...
Schnell und einfach...
Würzen tu ich mit Italienischen Kräutern(nehm ich noch trotz WM-pleite*lach*),Pfeffer und Knobi....
LG Tina,derzeit nix warmes mag....und leidend hier sitzt...mit 2 Brötchen,da noch nicht zum Essen kam und ich schwitze und die HITZE EINFACH NUR NOCH VERFLUCHE..............

Hi Stefanie,
ich hab letztens bei Jamie Oliver ein total cooles Rezept gesehen, hab es mir nur noch ein bißchen zurecht-umgewandelt. Geht superschnell und ist superlecker, nur Fisch muß man mögen:
Lauchzwiebeln, je eine rote, grüne und gelbe Paprika, Oliven und kleine Tomaten schneiden, in der Pfanne ohne Öl kurz anbraten, 250ml Gemüsebrühe (mache ich doppelt so stark, wie sie sein soll) dazu, aufkochen.
Auf dem Backblech Alufolie auslegen, die ca. doppelt so lang sein sollte wie das Backblech. Die Enden etwas nach oben biegen und den Pfanneninhalt einfach darauf ausbreiten und Fischfilets (ich nehme Rotbarsch) darauf legen. Die andere Hälfte der Alufolie umschlagen und an allen Seiten verzwirbeln, sodaß man so eine Art Kissen hat. Das Ganze dann nur noch bei 220° für 15 Minuten in den Backofen und fertig. Dazu gibt es bei uns gekochte Kartoffeln.
LG, jana

Hi Jana, habs heute Abend probiert! Und es ist lecker!! Dankeschön! lg, stefanie

Ich mache immer gerne Penne mit Tomatensauce, Mais und Putenbruststreifen überbacken.
1 Zwiebel
1 Ds. Schältomaten
1 Knoblauchzehe
1 Becher Sahne
Putenbrust
Mais/oder beliebiges anderes Gemüse
Penne
Käse zum Überbacken
Die Putenbrust anbraten die Zwiebel und Knoblauch zugeben. Tomaten dazu, mit gleicher Menge Wasser wie Tomaten auffüllen und mit Salz, Pfeffer,Zucker und Majoran würzen. Etwa eine halbe Stunde köcheln lassen, bis die Tomaten etwas verkocht sind, dann etwas andicken. Währenddessen die Nudeln kochen und anschließend mit dem Geschnetzelten mischen. Alles in eine Auflaufform geben und mit dem Käse überbacken. Man kann sich auch einfach Tomatensauce auf Vorrat kochen und dann mit der Pute und den Nudeln mischen, geht dann sehr schnell.
LG Bianca

Hallo Bianca, muss noch nachfragen- was heißt denn Tomaten andicken? Und wie bewahrst du die auf Vorrat gekochte Sauce auf? lg, stefanie

Hallo Stefanie, einfach etwas Mehl mit kaltem Wasser anrühren und in die kochende Sauce nach und nach einrühren.
Ich koch mir immer etwas auf Vorrat und friere sie mir einfach ein.
LG Bianca

Hallo Stefanie,
also mein Mann isst am Liebsten
Gyros:
Schweinefleisch (oder auch Hähnchen/Pute) in Streifen schneiden, Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Beides mit Öl (man braucht recht viel), Salz, Gyroswürzer und Knoblauch einige Stunden marinieren (falls man gern scharf isst, Chilie oder Cayennepfeffer mit dran). Portionsweise scharf anbraten. Champignons anbraten, das Fleisch wieder dazu. Sahne dazugeben und einmal aufkochen lassen. Dazu gibt es Reis.
Oder
Salat mit Hähnchenbrustfilet
Eisbergsalat in Stücke teilen und auf einer flachen Schüssel verteilen. In Scheiben geschnittene Champignons und Coctailtomaten darauf verteilen. Evtl. Ei und Mais noch drauf. Rote Zwiebeln in Ringe schneiden und darauf verteilen. Feta in Würfel schneiden und ebenfalls auf den Salat geben. Mit (Kräuter-)Salz, Pfeffer, Kräuteressig würzen. Hänchenbrustfilet anbraten und nach Geschmack würzen. Auf den Salat legen und heiß servieren. Geht so oder mit Baguette.
sehr schnell geht Spaghetti mit Spinat
einfach Spinat erwärmen, evtl. Zwiebeln und gewürfelten feta dazu, über die Spaghetti geben, fertig.
ich mag gerne Gemüsepfanne:
gemüse nach wahl, ich nehm gern zwiebeln, paprika, zuccini, möhren, erbsen....hähnchenfleisch klein schneiden. alles in einer pfanne anbraten (dünsten). entweder gekochten reis mit dazu oder kartoffelecken aus dem ofen....je nach geschmack würzen mit curry, oder frischen kräutern, oder it paprika und scharf.
gestern hatten wir:
gefüllte kartoffeln mit kohlrabi-möhren-gemüse
große backkartoffeln kochen, abkühlen lassen und längs einen deckel abschneiden und die kartoffel aushöhlen. das innere zerstampfen mit butter und salz und mit angebratenen schinken und zwiebelwürfeln mischen. kräuter (ich nehm 8-kräuter tiefkühl) dazu und etwas parmesan.
kartoffeln mit der masse füllen und im backofen mit parmesan überbacken.
kohlrabi und möhren kleinschneiden und in etwas wasser weich kochen. gemüsebrühe dazu und schmelzkäse darin schmelzen lassen. evtl. mit etwas soßenbinder andicken.
man kann auch einen tomatensalat dazu machen, passt ach gut.
So hoffe, es war etwas für dich dabei...
liebe Grüße, lana ;-))

ja, ok, es ist mir peinlich, aber ich muss trotzdem fragen: Wo kauft man denn Hänchenbrustfleisch und in welcher Form? Also damit mein ich: kauft man das beim metzger als zusammenhängenden Stück Fleisch oder kauft man das abgepackt wo auch immer? In der Dose vermutlich nicht... Und ist das bei Putenfleisch genauso? lg, stefanie

Hallo Stefanie,
als ich angefangen hab zu kochen hatte ich auch null Plan....woher auch!
Also ich kauf immer das Tiefgekühlte...gibts überall: Aldi, Netto, Plus, Real, etc.....sind 4-5 stück Brustfilet (meist 500g) und verpackt in so einem Papkarton. Man kann es aber auch frisch kaufen, ist dann meist teurer. Putenfleisch genauso.
Liebe Grüße, Lana ;-))

Hi Ihr,
Aldi, Netto, Penny, Extra & Co. haben bei uns immer abgepacktes frisches Hähnchen- oder Putenfleisch in der Frischfleischtheke. Entweder Stücken oder Schnitzel oder als Gulasch - eigentlich alle möglichen Mengen und Varianten...
LG
Anja

Hallo,
na, das nenne ich doch mal eine gute Umfrage.
Also, ich bin eigentlich auch nicht so versiert in Sachen kochen. Ich habe mich nie wirklich dafür interessiert und es gab bei uns eigentlich sehr häufig Fast Food oder Sachen, die man schnell erwärmen konnte (Dosensuppen, Pizzen etc.). Seit ich aber zu Hause bin und jetzt, wo Janik bald am Familientisch mitessen kann, habe ich mir mehr GEdanken darum gemacht und auch schon vieles ausprobiert. Habe dazu eine ganz tolle Seite im I-Net gefunden. Da stehen Rezepte drin, die sind total gut und leicht nachzukochen, aber es gibt auch raffinierte Rezepte. Schau mal unter www Punkt chefkoch Punkt de.
Aber hier schon mal 2 paar leckere, leichte Gerichte:
Auflauf mit Kartoffeln, Spargel, Schinken (im Chefkoch gefunden - super lecker)
Zutaten für 4 Portionen
8 m.-große Kartoffeln
2 Gläser Spargel, Stücke
250 g Schinken, gekocht
1 Pck. Sauce Hollandaise (ich nehme Legere)
1 Pkt. Käse (Raspelkäse, z.B. Gouda)
Salz
Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Derweil den Schinken in kleine Stückchen schneiden und die Spargelstücke in einem Sieb abtropfen lassen. Die Sauce Hollandaise mit etwas Raspelkäse vermischen.
Gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Hälfte als erste Schicht in eine Auflaufform geben. Dann darauf zunächst den gesamten Spargel verteilen, dann den gesamten Schinken. Darüber knapp die Hälfte der Sauce Hollandaise geben. Darauf die restlichen Kartoffelscheiben verteilen und mit der restlichen Sauce Hollandaise bedecken. Wer möchte, kann jetzt noch ein wenig Raspelkäse drüberstreuen. Im Ofen und bei ca. 175 Grad überbacken (ca. 15-20 Minuten).
Bandnudeln mit Käsesauce (ebenfalls Chefkoch und sehr variabel - Gemüse oder andere Käsesorten etc.)
Zutaten für 2 Portionen
150 g Bandnudeln
Salz und Pfeffer, weiß
2 kleine Zucchini
2 kleine Zwiebel(n)
250 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 g Schmelzkäse (20% Fett)
4 TL Saucenbinder, hell
40 g Schinken, gekocht
Zubereitung
Nudeln im Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Zucchini waschen und würfeln. Zwiebel schälen und hacken. Gemüse in kochender Brühe ca. 3 Minuten garen. Käse in der Brühe schmelzen, Soßenbinder einrühren, kurz aufkochen. Schinken klein schneiden und unterheben. Würzen und mit Nudeln anrichten.
Schau wirklich mal auf diese Seite, die haben auch Backrezepte und ich backe mittlerweile auch Brot, habe ich mich früher auch nicht rangetraut. Meine Einstellung zum Backen / Kochen hat sich total geändert.
lg Simone (und viel Spaß beim AUstesten)

hi Simone,
ich kenn die Seite- aber ich kann damit (noch) nix anfangen, ist mir noch zu unpersönlich. eine Frage noch zu deinen Aufzeichnungen: Wo kauft man Schmelzkäse? Steht das drauf? Im Käseregal? lg, stefanie *lach nur*

Hallo,
also, ich kaufe den bei A..i. Steht nicht im Käseregal, sondern da, wo auch der Thunfisch steht (Al.. Süd). Ist so ein längliches Paket (blau - Sahne, grün - Kräuter, 200g; Fa. Alpenmark). Den nehme ich immer.
lg Simone und viel Spaß beim Nachkochen