Huhu,kenn ich nicht,wo gibts das?LG Tina

Hallo Alke,
das habe ich noch nie gehört. Wie macht man die? Bzw. hast Du ein Rezept wie man die selber machen kann (welches Mengenverhältniss, wie lange bei welcher Temp backen)? Da Janik eh auch schon Brötchen bekommt und diese gut verträgt könnte ich diese Matzen ja auch mal selber machen.
LG und vielen Dank
Simone

Simone,
hier ne tolle Erklaerung:
Matzen (hebr. Matzoh, pl. Matzoth) ist ein aus ungesaeuertem Teig hergestelltes Fladenbrot. Der Ursprung von Matzes ist biblisch, unverrueckbar mit dem Passah-Fest ("Pesach") verbunden:
Als das juedische Volk von der aegyptischen Gefangenschaft befreit wurde, mussten sie so schnell aufbrechen, dass keine Zeit war, den Brotteig zu saeuern. Also mussten sie den Teig ungesaeuert backen.
Dabei kam dann Matze heraus. In Erinnerung daran feiern siw Juden seit mindestens 2000 Jahren das Pesach-Fest. Waehrend diesem darf keinerlei Brot gegessen werden, das irgendwie entweder gesaeuert noch mit irgendwelchem Auftriebsmittel bereitet wurde.
Matzen sind also den "Flachbroten", den Fladen zuzurechnen Fuer Matzen wird Weizenmehl gebraucht, also einfach nur Weizenmehl und Wasser. Matzenmehl ist fein geriebener Matzen, also fein geriebene ungesaeuerte Brotfladen.
Nimm dein Matzenmehl und eine Schüssel.
Wie viel Du an Mehl nimmst hängt mit der Menge des Matzen zusammen, aber für die Schüssel Mehl gilt das du da einfach soviel Wasser zugibst, solange bis die Masse nicht zu trocken und nicht zu feucht ist. Dann das ganze mit einem Spachtel auf ein oder mehrere Backbleche geben und bei guter Hitze (180°) backen. Wichtig ist das Du den Teig hauchdünn aufträgst und damit es sich besser teilen lässt, nimm ein Lineal und teile die Stücke "mundgerecht" vor dem Backen auf...
Noch ne Erklaerung
1) MATZEN sehen ein wenig ähnlich wie sehr dünnes Knäckebrot aus, allerdings mit kleinen Lochstreifen, wodurch man die Matzen besser teilen kann, denn sie sind an sich sehr bröselig. Die Verpackung ist auch ähnlich wie Knäckebrot meist in knalligem SONNENGELB; der Anbieter ist glaube ich - Bösen oder so ähnlich, kann mich bei dem Namen aber auch täuschen.
2) MATZEN findet man häufig in grossen Supermärkten, besonders bei grossen EDEKAmärkten. Entweder liegen sie beim Brot oder aber in einer Diabetiker / Allergikerecke (bei uns zusammen mit Alproprodukten).
3) MATZENmehl sind gemahlene Matzen. Diese werden in der Pessachzeit häufig zum Andicken der Speisen oder zum Backen, z.B. für Kokosmakronen oder Pfannkuchen etc., benutzt.
4) Eine witzige Erfahrung bei meiner koscher lebenden Gastfamily in Israel: Da die Matzen für die Butterbrote auf unseren Touren herhalten mussten, wurden diese kurzerhand unter Wasser gehalten, dann belegt, zusammengeklappt, und fertig war ein interessantes Sandwich.
LG
Diana

hallo Diana
super erklärt, wo das matzen ursprünglich herstammt :-) irgendwie hab ich noch so eine erinnerung, dass jedes familienmitglied auch vier becher wein auf die linke seite gelegt trinken muss ;-) das sollten wir dann aber besser lassen...
LG ulrike

Hallo Diana,
super, vielen Dank. Werde ich mal ausprobieren.
LG Simone

Das schmeckt doch eklig, oder?
Liebe Grüße
Conny