Hi,
hier ein Zitat:
"Gluten (Gliadin) oder Klebereiweiß genannt, ist ein im Weizenmehl enthaltenes Eiweiß, welches auch in Roggen, Gerste, Dinkel, Grünkern und Hafer zu finden ist und das bei einigen Menschen zu einer Schädigung des Dünndarms führt.
Glutenunverträglichkeit
Eines von etwa 400 Kindern ist genetisch prädisponiert, eine Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) zu entwickeln. Führt man Gluten früh ein, trifft die Gedeihstörung den Säugling in seiner intensiven Wachstumsperiode. Darüber hinaus ist es schwierig im jungen Säuglingsalter zwischen zum Beispiel einer Kuhmilchallergie oder einer schweren Durchfallserkrankung oder der Zöliakie zu unterscheiden.
Glutenfreie Diät
Achten Sie darauf, dass vor dem Beginn des fünften Lebensmonats kein Gluten in der Säuglingsnahrung enthalten ist. Es ist eher ratsam, Gluten erst nach dem Alter von sechs Monaten einzuführen.
Was ist erlaubt?
Es sind bei der glutenfreien Diät nur Produkte erlaubt, die keine Getreideeiweiße der Gruppe Gliadine (Gluten) enthalten. Zu den glutenfreien Nahrungsmitteln zählen Mais, Reis, Hirse, Amarant, Buchweizen, Milch, Käse, Fleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln, Obst und Hülsenfrüchte.
Entsprechende diätetische Lebensmittel werden mit dem Vermerk "glutenfrei" oder "gliadinfrei" gekennzeichnet ? Lebensmittel mit diesem Logo (hier rechts) sind garantiert glutenfrei.
Deutsche Zöliakie Gesellschaft"
aus: http://kind.qualimedic.de/gluten
LG, Karen