Hallo
würde gerne meine Nudeln selber machen. Wer kennt gute Rezepte her damit. Kennt sich jemand mit Nudelmaschinen aus, welche könnt ihr empfehlen.
LG Andrea
Nudeln selber machen- Wer hat ein Rezept
Bisherige Antworten
Re: Nudeln selber machen- Wer hat ein Rezept
hallo andrea,
als faustregel gilt - 100 g mehl, 1 ei und etwas salz. aber achtung. der teig ist sehr fest und es ist anstrengend ihn zu kneten. und er muss eine ganze weile geknetet werden. wenn man den teigklumpen durchschneidet, müssen luftbläschen zu sehen sein. dann in frischhaltefolie einwickeln und eine halbe stunde kalt stellen. danach kann er weiterverarbeitet werden. aber das am besten mit der nudelmaschine - ich habe so schon mal ein nudelholz damit zerbrochen *grins*.
ich habe eine nudelmaschine - allerdings kann ich dazu nicht viel sagen, weil sie ein geschenk war. aber was ich praktisch finde ist der aufsatz für ravioli. der macht sich wirklich gut.
lg
anja
als faustregel gilt - 100 g mehl, 1 ei und etwas salz. aber achtung. der teig ist sehr fest und es ist anstrengend ihn zu kneten. und er muss eine ganze weile geknetet werden. wenn man den teigklumpen durchschneidet, müssen luftbläschen zu sehen sein. dann in frischhaltefolie einwickeln und eine halbe stunde kalt stellen. danach kann er weiterverarbeitet werden. aber das am besten mit der nudelmaschine - ich habe so schon mal ein nudelholz damit zerbrochen *grins*.
ich habe eine nudelmaschine - allerdings kann ich dazu nicht viel sagen, weil sie ein geschenk war. aber was ich praktisch finde ist der aufsatz für ravioli. der macht sich wirklich gut.
lg
anja
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