ich mag auch am liebsten fondue mit fett. meistens machen wir daher beides :-)
lg
urmely

Hallo Nicole,
bei uns gibt es Fondue immer mit Brühe. Ich mache ein paar Tage vorher
immer Tafelspitz und Beinscheiben (mit Suppengrün und allem drum und
dran). Diese Brühe verwende ich dann für´s Fondue. Wenn es sonst gekochtes
Rindfleisch gibt, friere ich die Brühe immer ein, taue sie auf wenn ich wieder
Beinscheiben mache und koche die auch wieder darin - immer nur ein
bißchen Wasser dazu. Wir machen das Fondue immer mir Rinderfilet und
verschiedenen Gemüsen, Pilzen, Glasnudeln und was sonst noch so lecker ist.
Das Gemüse dünste ich immer vor, damit es eigentlich nur in der Brühe
erwärmt werden muß. Ja, und was übrig bleibt an Fleisch,
Zuckererbsenschoten und anderem Gemüse schmeißen wir zum Schluß
immer alles mit in den Topf, garen es und essen diese vorzügliche Suppe
irgendwann. Kann man auch problemlos wieder einfrieren. Dann schmeckt
die Brühe richtig intensiv und ist nicht so fett wie Öl. Ach ja, wenn ich das
Fleisch darin gekocht habe, hab ich anschließend, vor dem Einfrieren immer
das Fett abgeschöpft.
LG und guten Appetit,
die Evaline

Hi Nicole.
Also ich ess so selten Fondue, dass wenn, dann mit Fett/Oel.
Schmeckt einfach leckerer und wenn das Fett sehr heiss ist, ist es gar nicht soooo ungesund. Wirs ja keine panierten Sachen reinhaengen, die sich mit dem Fett vollsaugen koennen, oder?
LG
Sonia

außerdem kann man in bierteig gehüllt auch prima gemüse (angegarte möhren, champis, kartoffeln) und garnelen mit reinhalten. lecker. oder auch doppel panierter käse. dann aber mit der garzeit aufpassen.
allerdings schwöre ich auf mein tefal-elektro-fondue. das ist viel heißer als die anderen. da wird wirklich alles knusprig und damit überhaupt nicht fettig, weil die poren ja schnell zu sind.
lg
anja

ich und meine tippfehler. ihr müsst ja wirklich denken ich bin nicht in der lage die grundregeln von rechtschreibung und grammatik einzuhalten. aber ich kann euch versichern - alles nur tippfehler *mit dem kopf nick*. und dreimal lesen hilft nicht. ich sehe meine fehler immer erst, wenn der post schon steht. ging mir früher in der schule auch schon immer so.
lg
anja

Hallo,
nur Brühe, Fett war früher, solange bis explosionsartig das Fett überschwappte und Feuer fing, der ganze Tisch stand in Flammen..... das brauch ich beim Fondueessen nicht.
Wir essen gern Fondue, ist im Kreis der großen Familie gemütlich und merken mittlerweile keinen Unterschied mehr.
Und von der Brühe gibt es danach eine oberleckere Suppe.
LG Angelika

hallo Anja,
mir fallen die Fehler immer erst dann auf, wenn der Fehlermachende eine Korrektur postet *lol*, weil ich einfach immer zu schnell überlese.
Könntest Du mir das Rezept vom Bierteig geben? Und welchen Käse nehm ich denn am Besten? HÖrt sich nämlich superlecker an.
Gruß
Sil

hallo sil,
zum bierteig habe ich kein konkretes rezept. ich nehme einfach ein höheres gefäss (man will ja das gargut eintauchen). da tue ich mehl, etwas salz, muskat und pfeffer rein. dann gebe ich nach und nach bier dazu, bis ein relativ flüssiger teig entstanden ist. er sollte so flüssig sein, dass man das gargut eintauchen kann, aber so dickflüssig, dass er auch etwas haften bleibt.
zum käse. da nehme ich meist normalen gouda im stück. den schneide ich in würfel. dann paniere ich ihn ganz normal - einmal in mehl wälzen. dann durch das verschlagene ei ziehen und in paniermehl wälzen. den schritt mit ei und paniermehl wiederhole ich dann noch zweimal. damit ist die panade dick genug, dass der käse nicht gleich ausläuft. aber trotzdem muss man ihn gut im blick behalten.
lg
anja

hallo Anja,
vielen Dank!!! und guten Rutsch
LG
Sil

Huhu,
wir machen immer zwei Töpfe, einen mit Fett und einen mit Gemüsebrühe. Ich mag nämlich Gemüsebrühe und die andren bestehen auf Fett ;o) Aber gerade Gemüse find ich in der Brühe viieeel besser als im Fett, versuchs mal.
LG Claudia