Hallo Anke,
es kommt doch, wie so oft, auf die Menge an.
Der Wissenschaftliche Ausschuss für Lebensmittel hat 'ne Untersuchung in Auftrag gegeben. War so 2002 als Fencheltee ins Gespräch kam.
In >die Welt
Gesundheitsgefahr durch Fencheltee?
Tierversuche deuten geringes Krebsrisiko an. Gewürze und Kräuter sind nicht per se unbedenklich
Berlin - Nach Acrylamid in Kartoffelchips stehen nun zwei neue Substanzen in Lebensmitteln am Pranger: Estragol und Methyleugenol. Sie sind natürlicherweise etwa in Basilikum, Estragon, Anis, Muskatnuss, Lemongras und Fenchelfrüchten enthalten. In Versuchen mit Mäusen und Ratten lösten diese Aromastoffe Leberkrebs aus und schädigten das Erbgut. Auftraggeber war der Wissenschaftliche Ausschuss für Lebensmittel (SCF) der EU. Untersuchungen die belegen, dass auch der Mensch gefährdet ist, liegen bislang aber nicht vor.
Damit geht es nun aber erstmals um die Giftigkeit von Pflanzen an sich, die täglich als Gewürze oder Kräutertees auf dem Speiseplan stehen. Das Bundesinstitut für gesundheitlichen Verbraucherschutz und Veterinärmedizin (BgVV) in Berlin empfiehlt deshalb den "regelmäßigen Verzehr der Gewürze und Kräutertees einzuschränken."
Was heißt das für den Liebhaber von Tomaten mit Mozzarella und Basilikum? Irene Lukassowitz, Pressesprecherin des BgVV, würde auf Basilikum nicht gänzlich verzichten, vom täglichen Konsum rät sie aber ab. Die Gewürze seien auf Grund der geringen Mengen aber nicht das Hauptproblem. Insbesondere geht es dem BgVV um Kindertees. So kommt Fencheltee regelmäßig bei Babys mit Blähungen zum Einsatz. Aber auch die Warnung vor Fencheltee soll nicht als generelles Verbot gelten. Sinnvoll wäre es, verschiedene Tees zu geben.
Für die Pressesprecherin ist Panik nicht angebracht. Warum aber geht das BgVV dann an die Öffentlichkeit? "Wir müssen informieren", sagt Lukassowitz. "Der Verbraucher soll selbst entscheiden können, wo er sein Risiko einschränkt." In Sachen Tee können auch die Erzeuger helfen, das Risiko zu mindern. Die Hersteller haben bereits signalisiert, dass es technisch möglich sei, den Gehalt an Estragol und Methyleugenol zu reduzieren. "Bei Kindertees muss jetzt der Gesetzgeber etwas machen", sagt Lukassowitz. In diesen Tees sollten die Substanzmengen unter die Nachweisgrenze reduziert werden. Das wird schwierig werden. Denn die Nachweisverfahren sind so sehr verbessert worden, dass sogar winzige Substanzspuren gefunden werden. Somit "ist es illusorisch, alle Stoffe rauszukriegen", so die Pressesprecherin.
In Zukunft werden auf Grund hochempfindlicher Nachweismethoden wahrscheinlich immer mehr Lebensmittel unter Verdacht stehen, gesundheitsschädlich zu sein. Bei Substanzen - wie Estragol und Methyleugenol - die krebserregend und erbgutschädigend sind, gibt es zudem keine ungefährliche Menge. Nach Angaben des SCF seien solche Stoffe in jeder Konzentration schädlich. Nach dieser Definition "müssten wir Basilikum eigentlich verbieten", sagt Lukassowitz. Ob es zukünftig auch für solche Substanzen Schwellenwerte geben soll, müsse diskutiert werden.
Artikel erschienen am Do, 27. Juni 2002
Naja, ich bleib einfach auf dem Mittelweg, von jedem etwas.
VLG von einem kleinen Anfängerhexlein und 1Semesterbiologin(Botanik) *g*

Danke für die ausführliche Auflistung - ich denke, jetzt ist Klarheit! Nja, mehr als 100 ml Fencheltee täglich trinkt Ole auch nicht... Wie auch immer "die Dosis macht`s"... Ich mag nur keine unreflektierten Postings, in denen "mal gehörtes" einfach so weitergegeben wird...
Liebes Hexlein, warum hast Du nicht weitergemacht? Ich fand das Studium gigantisch, war für die Diplomarbeit 3 Monate auf La Palma (kanar. Inseln) zum Pflanzensammeln...
Na, jetzt sind wir halt Diplom-Mütter! Ganz liebe Grüße von Anke und Ole ;-)

Hallo Anke, Mensch sind deine 3 süss. Das ist ja ein gelungenes, erfrischendes Bild von den Geschwistern!!!
Tja, ich hab mich für meinen 'Kindergarten' entschieden und vielleicht später werd ich mal was weiter machen. Mal seh'n.
Viele liebe Grüsse an dich und deinen süssen Rest

Da guckt ja jemand in mein Profil - freu! Ich habe es nicht besonders gepflegt... Aber das Foto hat mich so sehr gefreut, das kleine Möhrengesicht mit den Mädels dabei, ach, mir ist so das Herz aufgegangen... Das mußte ich einfach reinstellen! Schön, daß Du es gesehen hast... Mein "Kindergarten" schläft jetzt (Ole hat gerade den Papa angebrüllt, weil ich zum Elternabend für Stella war...) und ich auch gleich... Alles Liebe von Anke mit Ole und allen anderen