Das ist eindeutig ein Fall für unsere Koch + Backexpertin Peanuts!!!! Wenn Nicole nix weis, dann weis ich auch net!
VLG ISa

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.02
Titel: Malfatti
Kategorien: Gnocchi, Spinat
Menge: 4 Portionen
500 Gramm Frischer Spinat (oder gefrorener Blattspinat)
200 Gramm Ricotta
150 Gramm Frisch geriebener Parmesankäse
2 klein. Eier
2 Eigelb
150 Gramm Mehl
Salz
Weißer Pfeffer
Muskatnuss, gerieben
75 Gramm Butter
============================== QUELLE ==============================
Italien - die neue große Schule
-- Erfasst *RK* 20.07.2004 von
-- Nicole Seidel
Spinat verlesen, gründlich waschen und in kochendem Wasser 1 Minute
blanchieren, bis die Blätter zusammen gefallen sind. Spinat kalt
abschrecken, gut ausdrücken und sehr fein hacken. Den Ricotta mit
einer Gabel fein zerdrücken. Spinat, 100 gr vom Parmesan, die Eier,
das Eigelb und so viel Mehl unterarbeiten, dass der Teig gut
zusammen hält. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Mit 2
angefeuchteten Teelöffeln aus dem Teig walnußgroße Gnocchi formen
und auf ein bemehltes Brett legen. Dann die Gnocchi in leise
kochendem Salzwasser eta 5 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche
kommen. Inzwischen die Butter zerlassen. Die Gnocchi aus dem Wasser
heben, mit der Butter begießen und mit dem restlichen Parmesan
bestreuen.
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Hi Jessy,
die habe ich schon gemacht, sind seeehr lecker :-)
Weitere Rezepte mit Ricotta stelle ich gleich in mein Profil.
Lieben Gruß und guten Appetit! Nicole

Hallo Nicole,
danke für die vielen schönen Rezepte. Ich glaub ich werde Morgen mal die Gnocchi versuchen, das hört sich total lecker an.
VLG und danke noch mal Jessy mit Sean