Ich habe zwar kein Rezept, aber auf deine Frage bzgl. des Essens kann ich dir antworten.
Ich gebe Elina inzwischen alles zu essen, was sie probieren möchte. Somit bekommt sie auch mal Ei (wie in Kuchen), Zucker, Salz, Milch etc. zu essen. Sie isst Nachmittags sehr gerne Joghurt und es bekommt ihr alles sehr gut. Fisch essen wir selber kaum, daher wird sie ihn noch nicht bekommen.
Elina wird in einer Woche ein Jahr alt. Ich denke, es kommt nicht auf den Tag genau an (das hat mir mein Kinderarzt bei Liesa damals auch gesagt). Beim zweiten Kind ist es auch immer etwas schwieriger, auf das Essen zu achten. Schließlich essen die Großen den Kleinen alles vor. Erklär dann man, warum sie das nicht auch dürfen... Ausserdem hinterlässt unsere Große auch manchmal Essenspuren auf dem Fussboden, die Elina dann findet und probiert... Ich denke, das ist inzwischen absolut in Ordnung.
Liebe Grüße und viel Spaß beim Backen
Martina

Wenn keine Allergien vorliegen, kannst Du ihm jeden Kuchen backen. Auch mit Zucker.
Da wir Neurodermitis in der Familie haben, backen wir grundsätzlich nur mit Honig. Ist auch süß aber besser verträglich. Und da der Honig mit gebacken wird, und somit erhitzt, brauch man sich auch keine Sorgen machen wegen den Bakterien die darin enthalten sein können. Die Eier machen ebenfalls nichts wenn keine entsprechende Allergie vorliegt
Lieber Gruß
Susu
die ihren Kuchen gerade aus dem Ofen holt und heute den 1. Geburtstag von Robin feiert

Ich gehöre ja auch zu denen, die ziemlich pingelig auf die Sachen geachtet haben, die man im 1. LJ meiden soll. Butter/Sahne/Joghurt habe ich allerdings schon eingeführt, da Johanna schließlich auch normale Säuglingsmilch bekommt, wo ja auch intaktes Kuhmilchprotein drin ist.
Ich sehe das so wie Du, es ist sicherlich falsch, vom einen Tag auf den anderen plötzlich alles zu geben, also quasi von Karotte-Kartoffel und Apfelmus plötzlich zu Lasagne und Tiramisu. Ich habe daher mit ca. 10 Monaten angefangen, langsam mehr und mehr Gemüse einzuführen (auch Tomaten, Lauch, Mischgemüse-Gläschen), und eben auch Weizen und Joghurt und so, und sie auch mal was Gewürztes oder Gezuckertes probieren lassen. Eier habe ich bisher nicht gegeben, das werde ich zum 1. Geburtstag etwa anfangen (auch mit dem Kuchen ;-))). Fisch und Nüsse dürfen ruhig noch etwas warten, ich dachte mir Fisch mind. bis 15 Monate, auf jeden Fall bis sie richtig vom Tisch mitisst. Und Nüsse auf jeden Fall noch länger, evtl. noch bis zum 2. Geburtstag, mal schauen wie sich das realisieren lässt.
Bei Zucker und Salz kommt es denke ich hauptsächlich auf die Menge an. Ich achte z.B. weiterhin darauf, ihre Hauptmahlzeiten ohne Zucker zu halten (kein Fruchtjoghurt, keine Kekse etc.). Mal ein Stück Kuchen schadet aber sicherlich nicht.
Mir schweben als Geburtstags"kuchen" Bananen-Himbeer-Muffins vor. Die sind sogar ohne Milchprodukte (ein befreundetes Baby hat eine Kuhmilchallergie), allerdings mit Ei. Und schmecken lecker ;-))
LG Julia

Bananen-Beeren-Muffins
200 g Beeren (ich nehm TK-Himbeeren) - mit 2 El Mehl bestäuben
300 g Mehl
2 1/2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Zimt
2 Eier
90 g brauner oder weißer Zucker
1 P. Vanillezucker
80 ml neutrales Öl
2 mittelgroße Bananen, zerdrückt.
Feuchte (Öl, Banane, Eier, Zucker) und trockene Zutaten (Rest) getrennt verrühren, dann zusammengeben, bis die trockenen Zutaten feucht sind, Beeren (noch gefroren) unterheben und sofort in die Förmchen + in den Ofen.
bei 160 Grad (Umluft) 25-30 min backen.
Gibt 12 Muffins
So, ich hoffe, ich habe jetzt nicht gegen irgendwelche Urheberrechte verstoßen oder so *räusper*
LG Julia