Hallo Heidi,
bei uns steht derzeit ein ganz einfacher Spaghetti-Salat absolut hoch im Kurs (auch bei Sara): 500 g Spaghetti kochen, 9 Scheiben Esrom Käse in ganz feine Streifen, 1 Bund Schnittlauch in Röllchen schneiden, unter die kalten Spaghetti mischen. Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Knoblauch untermischen. Wenn es zu trocken ist, einfach Wasser dran!
Gemüse mögen wir supergerne Auberginen und Zucchini vom Grill, einfach in Scheiben schneiden und mit Kräutern, Olivenöl und Zitrone bepinseln. Oder Schafskäse (oder Mozzarella o.ä.) würfeln, in Olivenöl mit Kräutern nach Belieben, Salz, Pfeffer, Paprika kurz marinieren und mit der Marinade in türkische Paprike (diese gelben spitzen) füllen, in Alufolie wickeln und grillen.
Guten Apetitt und gglG, My

Hi Heidi,
mein beiden Lieblingssalate, da ruckzuck fertig:
1. Lauchsalat
5 dünne (nicht die dicken) Stangen Lauch (bzw. Porree): feine Ringe schneiden
5 Eier: hartkochen und in Scheiben schneiden
1 Dose Mais (340g)
1 Glas Sellerie (200g): bereits gestiftelt
1 Dose Ananas (??) etwa 6 Scheiben: kleinschneiden (Anm.: Scheibenananas ist billiger als bereits kleingeschnittene)
1 Glas Miracle Whip (Jogurt, die echte), Sorte nach Geschmack
= alle zutaten mischen, abdecken kühlstellen und mind. 3 Std durchziehen (am Besten über Nacht) hält 2 Tage ohne Geschmacksverlust
2. Nudelsalat
250g Gabelspaghetti: bißfest kochen, abkühlen lassen (!!!)
1 kleine Dose Erbsen (??)
100- 200g Jagdwurst (nach Geschmack): in kleine Würfel schneiden
1 Dose Ananas (??): Scheiben in Stück schneiden, Saft auffangen!!! nicht wegschütten
1 kleines Glas Miracle Whip, Sorte egal
= erst wenn die Nudeln kalt sind, die Zutaten dazumischen (Nudeln+Erbsen+Wurst+Ananas plus Saft+Mayo), mit Ananassaft und Mayo vorm Servieren nochmal "nachwürzen".
Bei Nicht-Gabelspaghetti (Penne, Spiralis) braucht es mehr an Ananassaft und Mayo, da ich eh ein Ananasfan bin, habe ich immer die große Dose und futtere den Rest auf.
Schmeckt nach 36 Std am Besten (vorabend-Grillabend-Restefrühstück!!).
Portionen (großer Schöpflöffel): 10 je Salat
Grillideen: intertkochbuch "chefkoch" (www/de)
lg, ines

Moin,
ich habe vor ewigen Jahren bei "Max Insinger" in der Drehscheibe ein recht nettes Nudelsalat-Rezpt aufgeschnappt, das sich "Italienischer Nudelsalat" nannte:
1 Becher Bio-Joghurt
1 Becher Chili-Sauce (man nimmt halt den nun leeren Joghurt-Becher)
1 Becher Ketchup
1 Becher Miracle Whip (oder Mayo)
Gerebelter Liebstöckel
gebratenes Hähnchen
1 gelbe Paprika Schote klein geschnipppelt
1 grüne Paprika Schote klein geschnipppelt
2-3 Tomaten
Ananas in Stücke geschnitten (nach Geschmack)
wenn man mag: Pilze in Scheiben geschnitten, Spargelstücke
und natürlich Nudeln
Kann man auch problemlos diverse Tage aufheben.
C. - zufällig über den Beitrag gestolpert :-)

Wär das was? Cocktailtomaten, bunte Paprikastücke, Zwiebel, Zucchinistücke immer abwechselnd auf Spieße (zuvor gewässert) oder noch besser, Rosmarinzweige aufziehen; salzen, pfeffern, mit etwas Olivenöl bestreichen und grillen. Gerne machen wir auch Lammkoteletts, zuvor in Olivenöl, Knobi, Petersilie mariniert. Oder Merguez (scharfe Lammbratwürstchen - gibts bei guten Metzgern, oder aus Lammhack mit Harissa, gemahlenem Kreuzkümmel und Koriander Hackbällchen selbst herstellen:
für 10 St.:
450 g Lammhack oder Lamm und Rind gemischt
2 gehackte Knoblauchzehen
3 El Wasser
Salz, Pfeffer
1 El Harissa oder scharfes Paprikapulver
je 2 Prisen Zimt, Koriander und Kreuzkümmelpulver
1/2 Tl getrocknete Pfefferminzblätter; alles vermischen und zu Rollen oder Bällchen formen).
LG sixfrites

danke ihr seid superlieb mal sehen was ich davon alles mache, werde euch berichten.
lg heidi