Hallo Luna,
ich habs noch nicht gekocht, aber es liest sich ganz gut.
LG
Claudia + Kira
MAILÄNDER MITTERNACHTSSUPPE
Zutaten für 8 Portionen
große Zwiebeln: 2
rote, gelbe, grüne Paprika je: 1
kleine Zucchini: 4
Bund Suppengemüse: 1
Olivenöl
gemischtes Hackfleisch: 800 Gramm
Räucherspeck: 150 Gramm
Knoblauchzehen: 4
Tomatenmark: 4 Esslöffel
Gläser Rotwein: 2
Fleischbrühe: 1 Liter
Große Dose geschälte Tomaten: 1
Thymian, Oregano und Rosmarin je: 1 Esslöffel
Becher Sahne: 2
Parmesankäse: 150 Gramm
Salz und weißer Pfeffer
Zubereitung
Alles Gemüse putzen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem großen Bräter erhitzen und den Speck darin auslassen. Das Hackfleisch dazugeben und unter ständigem rühren anbraten. Die Knoblauchzehen schälen, pressen, mit dem vorbereiteten Gemüse zum Hackfleisch geben und kurz mitschwitzen.
Das Tomatenmark unterrühren, mit dem Rotwein und der Fleischbrühe auffüllen,
Die geschälten Tomaten mit der Gabel zerdrücken, zum Hackfleisch geben und mit Thymian, Rosmarin, Oregano sowie Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe nun mindestens 1 Stunde leise köcheln lassen. Dann die Sahne einrühren und erhitzen, aber nicht kochen.
Suppe in Tassen oder Teller gießen und mit Parmesanhobelspänen garnieren.
Ein Basilikumblättchen oder in Streifen geschnitten ist dekorativ und dem Geschmack schadets auch nicht.