Pastinaken:
schälen, kleinschneiden, kochen und dann z.b. eine soße wie
zum mangold kochen.
ich habe auch schon einfach zu den gekochten pastinaken
kräuterfrischrahmkäse untergerührt ganz ohne kochen, war
auch ne prima beilage. noch kartoffeln- fertig!
in meinem pürierten babypamps waren immer pastinaken
drin:-)
ich kann mir vorstellen, dass so ein hähnchenbrustfilet gut
dazu passt.
rote beete und sellerie hatte ich auch noch nie- sorry.
hab dir mal was von der homepage meiner biokiste kopiert:
Staudensellerie überbacken/gratiniert
Staudensellerie, 1 große Zwiebel, 3-4 El Öl, 3 El Wasser,
100g saure Sahne, 200g Schwedenmilch, 80g Käse, reichlich
Basilikum und Majoran, etwas Thymian, evtl. Paprika,
Koriander, Muskat, frische Petersilie, Kräutersalz.
Staudensellerie und Zwiebel schneiden, mit Öl, Wasser und
Gewürzen gar dünsten, gut abschmecken, möglichst auch mit
frischen Kräutern, in gefettete Auflaufform füllen; Sahne
mit Schwedenmilch und Salz verrühren darüber gießen, mit
geriebenem Käse überstreuen. Bei 200 Grad backen, bis Käse
goldgelb ist.
Staudensellerie-Salat
200g Staudensellerie, 100g Paprikaschote, 100g
Geflügelfleisch, 50g Joghurt, 50g Magerquark, 3-4 El
Mayonnaise, 1Tl Senf, 1 kleine Zwiebel, Salz
Staudensellerie in ½ cm Stücke schneiden. In wenig Wasser
garen, abtropfen und abkühlen lassen. Paprika streifig und
Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Eine Soße aus
Joghurt, Quark, Mayonnaise, Senf und fein gehackter Zwiebel
bereiten, mit Salz abschmecken und über die vorbereiteten
Zutaten gießen. Alles behutsam vermengen, gekühlt als
Vorspeise servieren.
Staudensellerie mit Räucherlachs
750g Staudensellerie, 250g Butter, 4 Eigelb, 4 El Weißwein,
Salz, Pfeffer, etwas Zitronensaft, 4 Scheiben Räucherlachs
(a 80g), frische Kräuter (Kresse, Petersilie)
Sellerie gut waschen, schneiden und bei mäßiger Hitze ca.
25 Minuten garen. Butter in einem Topf schmelzen und einmal
aufschäumen lassen, dann abschäumen. Eigelb, Weißwein,
Salz, Pfeffer und Zitronensaft verrühren und bei geringer
Hitze oder im Wasserbad mit einem Schneebesen schlagen, bis
eine schaumig-cremige Masse entsteht. Die Butter unter
ständigem Rühren zunächst tropfenweise, dann in einem
dünnen Strahl zugeben. Mit Gewürzen nach Belieben
abschmecken. Den Sellerie gut abtropfen lassen und auf die
Teller verteilen. Dazu den Lachs arrangieren, mit Pfeffer
übermahlen und mit Kräutern garnieren. Die Sauce
Hollandaise separat dazu reichen.
Gratinierter Staudensellerie
800g Staudensellerie, 40g Margarine, 30g Mehl, ü l
Gemüsebrühe, 2 Eigelb, 2 El Sahne, 125g ger. Emmentaler,
Salz, 200g gekochter Schinken
Staudensellerie putzen, waschen und in ca. 5 cm lange
Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 30 Min. garen,
herausnehmen, abtropfen lassen. Aus Margarine und Mehl eine
Schwitze herstellen und mit der Gemüsebrühe aufgießen. 5
Min. kochen lassen. Eigelb und Sahne verquirlen und in die
Soße rühren. Die Hälfte des geriebenen Emmentalers
ebenfalls dazugeben und nach Bedarf mit Salz abschmecken.
Schinken in feine Streifen schneiden. Sellerie und Schinken
in eine Auflaufform geben, die Soße darübergießen und mit
dem restlichen Käse bestreuen. Im Ofen bei 190 Grad ca. 20
Min. gratinieren.
vielleicht ist was für dich dabei.
auch dir ein gutes gelingen:-)
tamara

Hallo Tamara,
habe einen Möhren-Kartoffeln-Pastinaken-Eintopf geköchelt. Hat mir uns Malin gut geschmeckt ! Für den Sellerie ist es leider schon zu spät. Da sowohl Kerstin als auch ich den irgendwie eklig finden, hat er sich schmollend in die Biotonne zurückgezogen (nene, wir haben das Teil weggeworfen...).
LG und Danke für die Rezeptideen,
Sibylle