hab meiner Mama telefoniert.
Ihre erste Frage: Kann sie kochen? Ja mit Feuer kann
sie gut umgehen...;-)
Hier nochmal der Beschrieb. OUps hab grad Katze auf
dem Buckel.
1,5 kg Schweinebraten (Hals oder Schulter) gut würzen
mit viel Senf, Knofi, Salz und Pfeffer.
In die Pyrexform...weisst du noch was das ist?
4-5 Boskopäpfel schälen, vierteln in die Form legen.
Sie muss gut bedeckt sein mit Äpfel
Braten drauf legen und mit reichlich
Bratspeckscheiben, die dürfen schon überlappen also
etwa20-30 Stück den Braten zudecken.
200 ml Bouillon zugeben
Ofen auf 250 Grad stellen. Braten mit dem Deckel
zudecken und rein in den Ofen. Wenn Bouillon und
äpfel köcheln runterschalten auf 200 Grad. So braten
lassen bis die Specktranchen oben braun sind. Diese
dann runter zu den Äpfel schieben
200 ml Weisswein zugeben
und den weiter Braten lassen.
alles in allem dauert die ganze Braterei etwa 2-3
Stunden. Vor dem Servieren Speck und Äpfel etwas mit
dem Schwingbesen verrühren.
Hoffe es hat genug genaue Angaben
a liaba Gruass
Martina mit einer glücklichen Mutter, die sie über einen
Anruf gefreut hat.