@Hexi22 Hab 2 Bärlauchrezepte gefunden

Hi Tanja,
hier noch 2 Bärlauchrezepte
Titel: Bärlauchravioli
Kategorien: Bärlauch, Kräuter, Nudel, Ravioli
Menge: 4 Personen
==============================Nudelteig=====
==========================
100 Gramm Mehl
1 Ei
etwas Safran
Salz
===============================Füllung======
==========================
30 Gramm Bärlauch
Olivenöl
Pinienkernen
Zitronensaft
100 Gramm Frischkäse
Ei
Butter
Mit Mehl, Ei, Safran und Salz einen Nudelteig
herstellen.
Bärlauch mit Olivenöl, Pinienkernen und Zitronensaft
mixen. Mit
Frischkäse verrühren. Nudelteig dünn ausrollen,
Bärlauchfrischkäse in
nussgroßen Nocken auf dem Nudelblatt verteilen, um
die Nocken den Teig
mit Ei bestreichen, mit etwas größerem Nudelblatt
abdecken, um Nocken
herum Teig zusammendrücken und mit einem
Rollmesser Ravioli auseinander
schneiden. In kochendem Wasser (ca. 4 Minunten)
blanchieren, in Butter
und mit Pinienkernen schwenken.
=====
Weil ich gerade dabei war auch noch ein feines
Süppchen dazu:
===============REZKONV Format (B&S REZEPT
Version 2.0.24.0)
Titel: Bärlauchsuppe
Kategorien: Bärlauch, Kräuter, Suppe
Menge: 4 Personen
10 Gramm Butter
30 Gramm Schalotten
800 ml Gemüsebrühe oder
-- Geflügelbrühe
100 ml Sahne
50 Gramm Crème fraiche
15 - 20 Bärlauchblätter
Kräutersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Schalotten in Butter anschwitzen, Gemüsebrühe
dazugeben, köcheln, Sahne
und Crème fraiche zugeben, aufkochen lassen. Würzen
mit Kräutersalz und
weißem Pfeffer aus der Mühle; inzwischen die
Bärlauchblätter fein
hacken und dazu geben oder mixen. Die jetzt grüne
Suppe sollte nun
nicht mehr kochen, da sonst der Bärlauch-Geschmack
milder wird.
a liaba Gruass
Martina