Hi Bianca,
ich mache zum Brunch gerne herzhafte (für Kinder vielleicht noch ein paar süße) Muffins.
Hab da 2 Rezepte, die immer gut ankommen. Einmal Paprika-Käse-Muffins und einmal Tomaten-Gouda-Muffins.
Vielleicht noch nen Nudelsalat oder so. Ich mach den immer mit Pesto, Parmesan, Knoblauch und Kirschtomaten. Ist mal was anderes.
Den kannste jedenfalls schon gut am Abend vorher machen.
Ansonsten sowas wie Rühreier mit Speck oder Tomaten-Mozarella-Platte wären ja noch klassisch.
Hoffe, ich konnte Dir helfen.
LG Stef

Hallo Stef,
Nudelsalat hab ich schon bei Omi in Auftrag gegeben ........ aber das mit den Muffins hört sich gut an hast du da vielleicht das Rezept zur Hand ?
Tomate Mozarella ist auch ne Gute Idee bin ich jetzt noch nicht drauf gekommen, machen wir aber immer zum grillen.
Danke LG Bianca
P.S. schön das mit eurem Baby alles ok ist, bin gar nicht dazu gekommen unten zu schreiben. Ach es ist einfach schön ......... weiterhin alles Gute !

Huhu!
Hier die beiden Muffin-Rezepte:
Paprika-Käse-Muffins
Zutaten:
200 g Mehl
1,5 TL Salz
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 TL Paprikapulver, edelsüss
1 Paprikaschote, grün
100 g Emmentaler Käse, gerieben
2 Eier
0,1 l Öl (Mischung aus 3/4 Sonnenblumen- und 1/4 Olivenöl)
2 Becher Joghurt, natur
150 g Mais aus der Dose
Zubereitung:
Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl mit Salz, Backpulver, Natron und Paprikapulver mischen. Paprikaschote waschen, Kerne und weiße Innenhäute entfernen, fein würfeln und mit dem Emmentaler Käse unter das Mehl mischen. In einer anderen Schüssel Eier mit Öl, Joghurt und Mais verrühren. Die Mehlmischungzugeben und unterrühren. Muffinform einfetten, Teig einfüllen und 25 min backen.
Tomaten-Gouda-Muffins
Zutaten:
5 Tomaten
100 g Gouda
225 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Natron
1 Teelöffel Salz
1 Esslöffel Basilikum
2 Eier
80 ml Öl
125 ml Buttermilch
Zubereitung:
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Tomaten waschen und in kleine Stückchen schneiden. Gouda grob reiben. Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Basilikum in einer Schüssel mischen. Eier, Öl und Buttermilch dazugeben und alles gut verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.
Tipp:
Diese Muffins besser ohne Papierförmchen backen!
Wünsche Dir gutes Gelingen!
Berichte mal danach, was Du alles gemacht hast und wie es ankam, ja?
Gehe jetzt mal ins Bett...
Liebe Grüße
Stef

hallo,
wie wäre es mit einem Teller Fingerfood wie Kohlrabi, Möhren, Gurke, Paprika und dazu ein Dipp aus Joghurt und Frischkäse?!
Das kommt bei uns IMMER super an.
viele grüße
katja

Hallo Katja,
hab ich schon aufgeschrieben, allerdings ohne Kohlrabi aber das ist ne gute Idee das mag ich nämlich auch.
Danke LG Bianca

... werde ich mal Augen und Ohren aufsperren, was da so alles kommt ;o)
Hallo Bianca,
wir werden
-Blätterteig füllen (mit Schafskäse / Schinken-Gouda)
-Wurst- und Nudelsalat
-Lachsröllchen (Crêpes mit Frischkäse, Salz, Pfeffer und Dill würzen, auf den Pfannkuchen verteilen, Lachs drauf, einrollen und dann in kleine Scheiben Schneiden)
-Fischpastete
und was mir sonst noch so einfällt
servieren.
Liebe Grüße, Nicole

Hallo Nicole,
hast du da ein Rezept von den Blätterteig Teilen ? MAchst du die am Vortag schon ?
Kaufst du die fertig oder machst du selber Pfannkuchen, hört sich nämlich auch lecker an aber nach viel Arbeit !
Danke LG Bianca

Hallo Bianca,
normalerweise mache ich die Blätterteigtaschen am selben Tag, damit sie noch etwas warm sind.
Gestern habe ich bei Lidl im Kühlregal bereits gefüllten Blätterteig entdeckt - ich glaube den werde ich diesmal einfach holen :o)
Ansonsten mache ich Schafskäse, Pfeffer etwas Peperoni und Knoblauch in eine Tasche 8evtl. etwas Olivenöl), bestreiche die Kanten mit Eiweiß, klebe sie zu und bepinsle die Oberfläche mit Eigelb.
Bei der anderen Variante würze ich etwas Schmand, schnipple Schinken und Käse klein, vermenge es mit dem Schmand und streiche die Masse auf den Teig. Weiter geht es dann wie oben.
Das mit den Pfannkuchen ist wenig Arbeit, ich mache das am Vortag (bis auf das Aufschneiden) - 3 Crêpes reichen schon. Es sieht einfach dekorativ aus und schmeckt (mir zumindest) lecker.
Liebe Grüße und viel Spaß, Nicole

ach noch was ich dachte ich mach vielleicht noch Chilli con Carne oder ne Gulaschsupper oder so was für später, vielleicht ist das auch was für Euch, läßt sich ja gut vorbereiten.
Grüße Bianca