AVOCADOSUPPE
Für 4 Personen
1 Zucchini ( ca. 270g )
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Butter ( hab stattdessen Olivenöl genommen )
100ml Weisswein ( hab ich weggelassen )
750 ml Gemüsebrühe ( Instant )
2 reife Avocados
Saft von 1/2 Zitrone
Salz, Pfeffer
100g schlagsahne
so los gehts:
also zucchini waschen, putzen und grob würfeln.
zwiebel und knoblauchzehe abziehen und ebenfalss
würfeln. butter oder öl in einem topf erhitzen, gewürfelte
zutaten darin 2 minuten andünsten. mit wein und brühe
ablöschen, 5 minuten bei kleiner hitze köcheln lassen.
avocados halbieren und entkernen. fruchtfleisch mit
einem löffel herausheben und würfeln. etwa 2 EL
avocadowürfel mit etwas zitronensaft bertäufeln,
beiseite stellen. rest zur suppe geben. suppe mit
einem mixstab pürieren. mit sal, pfeffer und zironensaft
abschmecken. die sahne halb steif schlagen,
unterrühren.
suppe in tiefe teller füllen, mit übrigen avocado-würfeln
und nach belieben mit zitronenschalenstreifen (
unbehandelt ) bestreuen. eventuell mit einem klecks
sahne garnieren und mit übermahlen servieren.
so nun meine version: ich hatte nur eine avocado, denn
die zweite war schon kaputt ( die dinger sind ja verflixt ).
und ich hab eben den wein weggelassen und auch
das würzen mit zitronensaft. nur die 2EL avocadowürfel
hab ich in zitronensaft gegeben bzw. übertropft ;o))) hab
auch keine würfel drauf garniert sondern darauf
geachtet, daß beim pürieren ein paar übrig bleiben.
so nun wünsch ich GUTES GELINGEN!!!!
GGLG mara, die sich schon auf die nächste freut
;o)))))))))))))))))))