Nochmals Holunderbeeren...

Hallihallo
Sorry ich nochmals hab jetzt grad noch gegooogelt und folgendes Rezept gefunden :
2 kg Holunderbeeren, gewaschen und entstielt
2 dl Rotwein
1 Kg Zucker
Mit unserem kleinen Strauch komme ich kaum auf 2kg ok, werde die Menge reduzieren, wie pflücke ich die Beeren?
Ich meine unter den Gartenprofis wo schneide ich die Beeren ab?
Sorry bin so eine Niete in Garten und Pflanzen ...
Danke und liebe Grüsse
Nadja

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Re: Nochmals Holunderbeeren...

Hi!
Bei den Beeren ist es relativ egal, ich würd sie einfach als Traube abschneiden (also so ein paar cm Stiel dran lassen, zum anfassen) und dann die Beeren in der Küche abmachen.
Holunderbeeren sind übrigens super gesund, ich würd keinen Rotwein dran machen, dann ist die Marmelade auch für Kinder geeignet. Grade in Erkältungszeiten ist das wirklich eine kleine Medizin, und schmecken tut's auch ;-)
Achja, ich hab mir nochmal Dein Rezept angeguckt, bist Du sicher, daß das Marmelade werden soll? Normalerweise nimmt man ja Zucker und Früchte (oder Saft) um Verhältnis 1:1, da Holunder wenig Pektin enthält, muß man da unbedingt Gelierzucker nehmen und am besten noch ein, zwei geriebene Äpfel reinmachen (schmeckt man nicht) und/oder Zitronensäure. Naja, probier's aus ;-)
LG Franziska (kein Gartenprofi, aber Naturheilkunde-Fan *g*)

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Re: Nochmals Holunderbeeren...

Hallo Nadja.
bin spät dran... wollt dir nur sagen, daß wir dieses Jahr Hollundersaft gemacht haben, wir haben die Beeren mit der Gartenscheere abgezwickt und dann die Beeren mit der Gabel vom Grün entfernt. Dann gewaschen, klar.
Marmelade haben wir noch nicht gemacht, vielleicht nächstes Jahr.
Wir haben mit nen Dampfentsafter Saft gemacht und abgefüllt, soll ja sehr gesund sein.
Liebe Grüße, Kathrin, die ca. 10 Hollunderbüsche im Garten hat und 6 Liter Saft gekocht hat

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