vor kurzem habe ich in einem "arte"-beitrag ein sehr traditionelles kartoffelgericht gesehen, das ich gleich austesten musste! lecker!!! und sooooooo mager! ich geb's euch deshalb gerne weiter:
Zitat (arte):
"Die erzgebirgische Variante eines früheren Arme-Leute-Essens, wie man es in vielen Regionen Deutschlands findet. Die Kartoffeln machen satt, durch den Quark bekommt der Körper Fett und Eiweißstoffe.
1,5 kg mehligkochende Kartoffeln,
Salz,
250 g Speisequark (Fettstufe nach Belieben),
Fett zum Einreiben des Backblechs,
2 TL Schwarzkümmel
(6-8 Pers.)
Zunächst kocht man Pellkartoffeln: Schrubben Sie die Kartoffeln unter fließendem Wasser kräftig ab und kochen Sie sie in Salzwasser bis sie keinen Widerstand mehr bieten, wenn man mit einem Messer hineinsticht. Je nach Größe der Kartoffeln dauert dies 20-40 Min. Man lässt die Kartoffeln abdampfen und schält sie dann. Abkühlen lassen. Diese Arbeiten können Sie bereits am Vortag erledigen.
Reiben Sie die Kartoffeln auf einer groben Stiftelreibe zu kleinen Schnitzen und verkneten Sie sie mit dem Quark und dem Kümmel. Mit Salz abschmecken. Fetten Sie ein Backblech ein und verteilen Sie die Masse in groben Flocken darauf. Im vorgeheizten Ofen bei 180° C (Umluft 160 ° C) etwa 30 Min. backen. Die Kartoffelmasse sollte oben schön braun sein.
TIPPS:
* Sie können die Menge des verwendeten Speisequarks nach Belieben bis etwa zum Doppelten, also auf 500 g, erhöhen.
* Wie bei allen einfachen Kartoffelgerichten können Sie auch hier variieren. Ersetzen Sie den Schwarzkümmel durch Kreuzkümmel oder durch Currypulver. Geben Sie ausgelassene Speckwürfel in die Masse. Nur mit frischen Kräutern sollten Sie sich zurückhalten. Sie könnten in der trockenen Hitze des Backofens verbrennen."
wir haben eine hälfte des rezeptes mit paprikawürfeln und paprkapulver für die kinder zubereitet. die mögen keinen kümmel, dazu noch eine gemüsesauce.
viel spaß beim ausprobieren.
lg
safi - die nur noch gelegentlich reinschaut, weil sie ihre 60kg (- 7 geschafft) ohne probleme hält....