Hi Heike,
kennst Du die HP von Sandra&Kids schon? Sie steht in ihrem Profill. Daraus habe ich das kopiert:
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Heidelbeer-Muffins (die backe ich selbst, sind sehr lecker!)
180 gr Vollkornmehl 130 gr Zucker 2 Teel. Backpulver 2 Eier 180 gr Vanillejoghurt 3.2% Fett TK Heidelbeeren nach Wunsch
So gehts: Rezept ergibt 12 Muffins - 1 Muffin = 2 Points! Alles miteinander vermischen, am Schluss die TK Heidelbeeren untermischen. In die Förmchen füllen und ca. 20 min bei 180 Grad backen. En Guetä!
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oder die HP von **joy** die Apfel-Muffins
http://home.qualimedic.de/~speckweg/nachtischneu.htm
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allerdings habe ich die Erfahrung gemacht, dass die Apfelmuffins einen Tag später (nach dem Backen) besser schmecken, dann gehen sie auch besser aus den Muffinsförmchen.
Gutes Gelingen! LG Carina

..also für die Heidelbeer-Muffins fehlen mir leider Zutaten:-((
..aber für die Apfelmuffins hätt ich alles, könnt doch aber auch anstatt der Äpfel , eingefrorene Erdbeeren nehmen oder?
Wieviel Milch kommt denn rein? Bei dem Rezept ist die Zeile verschoben, kannst mir da helfen?
Schmecken die Apfelmuffins denn?
liebe Grüß0e Heike

140g also 140 ml Milch. Nein, ich würde sie nicht mit Erdbeeren machen, sie schmecken echt gut mit Äpfel. Leider finde ich, dass sie noch besser schmecken wenn sie 1 Tag stehen. Lg Carina
Bekommst Du Besuch?

Karotten-Nuss-Kuchen
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45 Points gesamt bei 12 Stück 3,5Points
300g Karotten
4Eier
120g Zucker
1TL Vanillezucker
70g gemahlene Haselnüsse
2TL Backpulver
200g Mehl
1/2TL Zimt
Zubereitung:
Karotten fein raspeln. Eier trennen. Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Karotten, Nüsse, Backpulver, Mehl und Zimt unter die Masse heben. eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Karotten-Nuss-Masse geben.
Runde Form mit Folie auslegen und im Backofen bei 175°C ca70 Min. backen.
Dann mit 5EL Puderzucker und Zitronensaft einen Giß herstellen und auf den noch warmen Kuchen verteilen.
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Heidelbeer-Mandel-Muffins
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12 Stück pro Stück 2,5Points
250g Mehl
60g Zucker
2TL BAckpulver
250 ml Milch
1Ei
5 Tropfen Vanillearoma
20g Lätta
200g Heidelbeeren
15g Rohrzucker
30g gehackte Mandeln
Zubereitung:
Mehl und Backpulver in eine Schüßel sieben. Zucker untermischen, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Milch, verquirltes Ei,Vanillearoma und die Margarine verrühren.Zu den übrigen Zutaten geben und mischen.Zügig die Heidelbeeren unterziehenund mit dem Rohrzucker und den Mandeln bestreuen. 200°C 18Min.
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Vielleicht da was dabei? Der Karottenkuchen soll lecker sein? LG Carina

Schmandkuchen
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bei 12 Stück hat ein Stück 2,5Points
1Päckchen Puddingpulver von Natreen
375 ml Milch
200g Schmand
2 kleine Dosen Mandarinen
Biskuitboden:
3Eier
2EL heißes Wasser
125g Zucker
1P Vanillezucker
75g Mehl
50g Speisestärke
1Messerspitze Backpulver
Biskuit herstellen und bei 220°C 20Min. backen.(ergiebt 2 Böden in der mitte also durschneiden und einen eingefrieren)
Zubereitung:
Pudding mit Milch kochen, etwas abkühlen lassen.
Dann den Schmand unter den Pudding rühren und die abgetropften Mandarinen mit dem Schneebeesen hinzumixen.Die Masse auf den fertigen Biskuitboden schütten und in einer runden Form mit abnehmbaren Boden 15 Min. bei 180°C backen.
Mit Mandarinen dekorieren.
alles aus dem ww-forum. LG carina

..für die ganzen Rezepte, werd sie bei gelegenheit mal alle probieren, aber leider hab ich Heu nur die Zutaten für die Apfelmuffins da, na , werd die dann wohl machen und hoffen, dass sie auch Heut schmecken, den leckeren Rest ess ich dann halt Morgen gaaaanz allein:-)))
Danke für die Mühe und liebe Grüße
Heike