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fettarme Sauce für Stroganoff?

Guten morgen
morgen habe ich Gäste und es gibt zum Hauptgang Filetgulasch Stroganoff. Da meine Mutter und ich WW machen, möchte ich für uns eine etwas fettarme Sauce zubereiten.
Habt Ihr mir einen Tipp wie? So kann ich für uns etwas Fleisch wegnehmen und eine separate Sauce dazu geben.
Wäre froh um Euren Input.
Lieber Ostergruss Sarah
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