Wir essen Spargel einfach immer mit Schinken, Olivenöl und Parmesan. Ab und zu Kartoffeln dazu.
Dann wird häufig Rührei zum Spargel gegessen, aber das hat mri immer zuviel Punkte, deshalb mach ich es nie.
Ich hab letztens ein tolles Reisrisotto gemacht mit Spargel, Pilzen und Fisch. Das war superlecker! Spargel schälen, waschen, kleinschneiden, kochen. Pilze, Lauchzwiebeln mit dem Reis in der Pfanne zubereiten. Dabei immer wenig Wasser in die Pfanne und ab und zu rühren, wie Risotto halt. Ich habe ausserdem das Spargelwassser genommen, welches ich vom Spargelkochen übrig hatte. Den Fisch (Seelachs/ Kabeljau, was Du bevorzugst) in säubern, in kleine Stücke schneiden und zugeben, wenn der Reis noch ca. 10 Minuten braucht. Salzen/ Pfeffern und zum Abschluß gutes Olivenöl drüber! Hmmmm, das war toal lecker! Und hat verhältnissmässig wenig Punkte. Der Reis pro Portion 3, Fisch 2 (je nachdem wieviel Du reintust), und Olivenöl 1 (natürlcih auch jenachdem wieviel Du reintust. Mein Männe war begeistert und ich auch.... ach ja, kannst natürlch auch noch ein bisschen Parmesan drüber machen! LG und guten Appetit! Kati

Hallo Kati,
jammjamm, das hört sich ja echt lecker an. Ich glaub das versuch ich mal. Hab auch noch ein bissl anderes Gemüse da, das kann ich da auch gleich mitverarbeiten.
Daaaaaanke!
LG Ute