Hallo liebe Melanie,
leider bin ich da auch nicht si ideenreich, habe auch viele Zucchini und nicht viele Rezepte.
Ich fülle sie meist mit Tatar und überbacke sie. In den Tatr mache ich verschiedene frische Gartenkräuter, Zwiebeln, Paprika, Mais oder was ich halt so da habe ist echt lecker. Wenn ich Kohlrabi mache verlängere ich mit Zucchini auch Gurkensalat, lässt sich gut mit strecken, die Zucchini hat ja so gut wie keinen Eigengeschmack und ist da gut einsetzbar. Oder ich mache einen Auflauf mit Zucchini und Kartoffel und schneide noch etwas Cabanossi mit rein. Meine Kinder essen die Zucchini immer paniert und gebraten, das ist aber sicher garnicht so diättauglich.
Habe noch ein Rezept, für einen Zucchini Kuchen, aber habs bisher noch nie probiert, werde ich demnächst wohl auch mal machen.
Naja, war nicht sehr hilfreich, ich hoffe hier kommen noch paar gute Vorschläge, bin auch sehr an solchen Rezepten interessiert. ;0)
wünsche dir ne schöne Woche!!GLG, Hanka

Guten Morgen Ihr zwei,
ich beneide Euch. Ich liebe Zucchini. Werd mir wohl doch irgendwann einmal einen eigen Garten zulegen. *grübel*
Also im Salat schmeckt sie sehr gut und im auflauf (Tomaten, Kartoffeln, Aubergine). Als ich noch klein war gabs die auch bei mir immer paniert.
Letzte Woche habe ich eine Zucchinipizza gemacht. Ich hatte zu tun auch ein Stück abzugekommen. :-) Das Rezept hab ich bei chefkoch gefunden. Falls Ihr mit Essen nicht hinterher kommt, kocht sie doch ein. Mit Gurken und kleinen Zwiebeln, sauer meine ich.
Und wenn Ihr immer noch welche habt komme ich gerne vorbei und nehm sie Euch ab! :-))
gggggglg silke

Hi und wunderschönen guten Morgen, meine Süße,
vielen Dank, für deine Vorschläge!! :0))
Hätte aber noch ne Frage. Welche von Pizzen im Chefkoch hast denn gemacht??? Da gibt es ja mehrere.*zwinker*
wünsche dir ne schöne und erfolgreiche Woche!!!
Ach so, was macht denn dein Zahn?? Wieder ok??
*feste knuddel* und liebe Grüße sende ich dir!!Hanka

Hallo Süße,
danke de Nachfrage wegen dem Zahn. Der tut immer noch weh. Vor allem beim Essen. Ich kann dort nicht kauen. Morgen muß ich wieder hin. Die Nerven wurden schon gezogen, aber die Wurzel hat nen Knick und da hängt noch was, was mir eben die Schmerzen bereitet. Schlimmsten falls werden die Wurzelspitzen abgeschnitten. :-((
Ich finde gerade auf die Schnelle das Rezept nicht. Es war in einem Forenbeitrag. Ich schau heute abend nochmal.
Leise erinnere ich mich an die Zutaten.
500 g Zucchini (klein raspeln)
3-4 Eier
200 g Mehl
200 g Käse
1/2 Tasse öl (hab ich weggelassen)
1 tel Backpulver
Salz, Pfeffer, Paprika, Kräuter
das alles zu einem Teig verrühren und auf ein Backblech verteilen. Ich habe noch kleine Pepperoni drauf verteilt wegen der Farbe und uns hat es lecker geschmeckt. Fast kalt noch besser als warm. Dazu gabs eine Joghurt-Kräuter-Soße.
Wie war denn sonst Dein WE? Du hast doch bestimmt schon die Hälfte Deiner Kilos los wie ich Dich kenne!
Ich wünsche Dir einen schönen Tag und viel Spaß bei der Gartenarbeit.
ggggggggglg silke

...kenne ich zwar keine Pointangaben dafür, aber soviel wirds nicht sein ;-) und ich find´s exztrem lecker! Und fix gemacht ist´s auch.
Zucchini in 0,5cm dicke Scheiben schneiden und 1 min in kochendem Wasser blanchieren, abtropfen lassen und auf Tellern potionsweise anrichten.
Schafkäse fein würfeln und mit zerrupftem Thunfisch (aus der Dose) auf den Zucchinischeiben drapieren - Menge nach Geschmack.
Als Dressing je 50ml Olivenöl und Zitronensaft verrühren, mit feingehackter Petersilie, Zwiebelwürfelchen, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über den Salatteller geben und fertig!
Den Salat gibts manchmal mit einer Scheibe Brot als Abendbrot - im Sommer einfach perfekt!
LG, Grünauge