Huhu Landei, das Rezept kam von mir hier ist es nochmal *G*
Blumenkohl- Kartoffelcurry
Zutaten: 600g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 4 Tomaten 1 EL Saucenbinder (hell, z.B. Mondamin) 2 Pfirsiche 1 Blumenkohl geputzt (300g) 1 EL frischer Ingwer Olivenöl zum Braten 2-4 kleine Chilischoten 2 TL Curry 1 Bund Frühlingszwiebeln 300g Joghurt Salz, Pfeffer 0,3l Gemüsebrühe (Instant) gemahlenen Koriander
Zubereitung:
Kartoffeln waschen, in Viertel schneiden. Blumenkohl in Röschen schneiden und in heißem Öl anbraten. Erst die Kartoffeln, nach ca. 2 min den Blumenkohl hinzugeben. Wenn alles leicht Farbe hat, Currypulver, gehackte Chilischote, Ingwerwürfel und Gemüsefond zugeben und ca. 8 Minuten weitergaren mit Deckel. In dieser Zeit Tomaten vierteln, Kerngehäuse entfernen und halbieren, Pfirsiche würfeln und Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Alle Zutaten jetzt zu den Kartoffeln und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Den Joghurt mit Saucenbinder glatt rühren und zugeben, einmal kurz aufkochen und servieren.
guten Appetit.
Gruss Mona

Hi Mona!
Tausen DANK für deine schnelle Antwort! Klasse! Werde das Rezept gleich am Montag ausprobieren! Danke nochmals!
Gruß, Landei
PS: Wie läuft's mit der Abnahme?

Huhu Landei, dankeschön für das Kompliment.
Abnahme läuft gut nur seit ich am Dienstag Gonal-F spritzen muss ist das Gewicht leicht nach oben gegangen, aber damit muss ich nun leben.
:o)
Ich hoffe nur dass sich diese Qual auch lohnt.
Gruss Mona