Zu meinen Lieblingsutensilien zum fettarm Kochen gehoert eine grosse beschichtete Pfanne, fuer die ich so gut wie kein Oel brauche und ein Vorrat an gekochten Huelsenfruechten (schwarze Bohnen, Mungbohnen, Kichererbsen. Die letzteren sind mein absoluter Favorit, weil sie universell einsetzbar sind und gut sattmachen (NÄHRWERTE JE 100g:
Kalorien: 164,0 Ballaststoffe: 3,5 g Kohlenhydrate: 27,4 g Fett: 2,6 g Eiweiß: 8,9 g Wasser 60% Kichererbsen enthalten sehr viel Folsäure und Kalium, Magnesium,Phosphor,Zink,Kupfer, etwas Vitamin B1, Nikotinsäure,Vitamin B6 und Kalzium. Kichererbsen wirken harntreibend, magenstärkend u. darmreinigend.) Wenn ich zwischendurch Zeit habe, koche ich einen Topf voll und friere kleinere Portionen ein. (Das mache ich uebrigens auch mit Reis). Ich nehme sie oefter als Basis fuer Gemuesepfannen, also kleingeschnittenes Gemuese dazu, etwas puerierte Tomate, gut wuerzen und abschmecken. Mein lieblingsgewuerz dazu ist Cumin (Kreuzkuemmel, aber Vorsicht, es mag nicht jeder, schmeckt leicht orientalisch). Da meine Herren zuhause etwasreichhaltiger essen als ich, bekommen sie eben zu der Gemuesepfanne noch ein Stueck Fleisch dazu. Damit sind sie aeusserst zufrieden. Soviel fuer heute, bei Gelegenheit mehr.
Gruss - Carolina